Türkiye'de yaşanan gıda israfı problemine karşı kapsamlı bir çalışma başlatıldı.
Her yıl milyonlarca ton gıdanın çöpe gittiği ülkemizde, özellikle restoran ve otellerdeki israfın önüne geçilmesi planlanıyor.
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu tarafından hazırlanan bir rapor, bu konudaki öncelikli eylem alanlarını belirliyor.
Hazırlanan raporun odak noktası, özellikle serpme kahvaltı ve açık büfe uygulamaları oldu.
Bu yeni düzenlemelerle, israfın azaltılması ve daha sürdürülebilir bir tüketim alışkanlığının teşvik edilmesi amaçlanıyor.
ZORUNLU KİŞİ SAYISI VE SERPME KAHVALTI TARTIŞMALARI
Ntv'de yer alan habere göre, restoranlarda yaygın olan serpme kahvaltı uygulamasında, kişi sayısına göre sipariş verme zorunluluğu sıkça dile getirilen bir sorun haline gelmişti.
Bu durum, özellikle az sayıda kişinin geldiği masalarda fazla gıdanın tüketilmeden israf edilmesine yol açıyordu.
Yeni düzenlemeler, bu zorunluluğun kaldırılmasını ve müşterilerin istedikleri ürünleri tek tek seçebileceği 'seçme kahvaltı' sistemine geçilmesini öneriyor.
Böylece hem müşteri memnuniyeti artırılacak hem de masada kalan yiyeceklerin çöpe gitmesi engellenecek.
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, serpme kahvaltılarda sunulan yiyeceklerin yüzde 50'sinin israf edildiğine dikkat çekerek bu konunun ciddiyetini vurguladı.
AÇIK BÜFE YERİNE ALAKART SİSTEMİ Mİ GELİYOR?
Gıda israfının bir diğer büyük kaynağı olan açık büfe uygulamaları da düzenleme kapsamına alındı.
Genellikle otellerde ve büyük restoranlarda görülen açık büfe sistemi, müşterilere sınırsız yiyecek seçeneği sunarken, tüketilmeyen yiyeceklerin büyük bir bölümü maalesef çöpe gidiyor.
Rapor, bu uygulamanın yerine, müşterilerin yemeklerini menüden seçtiği alakart sisteminin yaygınlaştırılmasını öneriyor.
Bu değişimle birlikte, işletmeler sadece talep edilen ürünleri hazırlayacak ve böylece hem maliyetlerini düşürecek, hem de israfı minimuma indirecek.
RAPOR CUMHURBAŞKANI'NA SUNULACAK VE SONUÇLARI
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu tarafından hazırlanan bu detaylı rapor, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'a sunulacak.
Raporun onaylanması halinde, ilgili bakanlıklar ve kurumlar aracılığıyla yeni düzenlemelerin hayata geçirilmesi bekleniyor.
Bu adımlar, sadece ekonomik bir kayıp olan gıda israfının önlenmesi değil, aynı zamanda çevresel sürdürülebilirlik ve toplumsal bilinçlenme açısından da büyük önem taşıyor.
Türkiye'de her yıl 23 milyon ton gıdanın israf edildiği gerçeği göz önüne alındığında, bu tür politikaların uygulanması, geleceğimiz için kritik bir adım olarak değerlendiriliyor.
