’Dünyanın En İyi Yemekleri Listesi’nde ’En İyi Turtalar’ kategorisinde Çarşamba pidesi Türkiye’deki ilk pide, Samsun pidesi ise dünyadaki 7. pide olarak yer alıyor. Uzun zamandır listenin başında olan Çarşamba pidesi bu listede gerilerde olsa da Çarşamba, Bafra ve Terme pidelerini kapsayan Samsun pidesi listedeki 7. Sıradaki yerini korumaya devam ediyor. Kıvamı, iç harcı, hamuru ve pişirme tekniğiyle Terme ve Bafra pidelerinden ayrılan Çarşamba pidesi, listede 4,1 yıldızla 3,9 yıldızı olan Bafra ve Terme pidelerinin önünde bulunuyor. Aynı zamanda Çarşamba pidesi Samsun’u ziyaret edenlerin de yemeden dönmediği bir lezzet oluyor.
TÜM DAMAK ZEVKLERİNE HİTAP EDEN BİR LEZZET
Yıllardır Çarşamba pidesi yapan usta Muhammet Terzi, "Çarşamba pidesi, ince ve çıtır dışı, kavrulmuş kıyma, maydanoz ve karabiber ile harmanlanmış iç harcı ile yapılır. Klasik pidemiz, Samsun’da oldukça çok sevilir. Çarşamba pidesini Türkiye’deki diğer pidelerden ayıran en büyük özellik, hafif çıtır olması, hamurunun ince olması ve her damak zevkine hitap etmesidir. Ne çok yumuşaktır ne de çok gevrektir" ifadelerini kullandı.
Bafra pidesinin çok gevrek, Terme pidesinin de çok yumuşak ve geniş olduğundan her kesime hitap etmediğini vurgulayan pide ustası Terzi, "Çarşamba pidesi her damak zevkine uyuyor. Diğerleri Bafra ve Terme pidesi ise uymayabiliyor. Bafra pidesi çok gevrek oluyor. Terme pidesi ise çok yumuşak, yağlı ve geniş oluyor. Onlar da başka kesimlere hitap ediyor. Onların sevenleri de ayrı oluyor. Türkiye’nin her yerinden gelen insanlar, sanatçılar ve futbol camiası özellikle Çarşamba pidesini çok seviyor. En son Zeynep Bastık, Eda Taşpınar, Emrah, Doğu Demirkol gibi birçok sanatçı da Samsun’a gelip Çarşamba pidesini tercih etti. Dünyada da çok seviliyor. Damak tadına hitap eden Çarşamba pidesi, lezzetiyle kendiliğinden birinci sıraya yerleşiyor" dedi.
