Türkiye’nin narenciye üretimi ve ihracatında önemli bir merkez olan İzmir’in Seferihisar ilçesinde, Satsuma mandalinasının hasadı başladı. Sabahın erken saatlerinden itibaren bahçelere giren tarım işçileri, olgunlaşan ürünleri topluyor. Türkiye’nin yıllık 135 bin ton ortalama mandalina üretimine katkı sağlayan bölgede, bu yıl rekoltenin beklenenin üzerinde olduğu kaydedildi.
Doğanın C vitamini kaynağı! Kendi kendine yetişiyor, ondan yapılanlar hem şifa hem lezzet sağlıyor
İstanbulluların Ekim tercihi: Mandalina ve domates ilk sırada
HAL VE PAZAR ARASINDAKİ FİYAT FARKI DİKKAT ÇEKİYOR
Hasat coşkusuna rağmen, çiftçilerin ürünü toptan satışa sunduğu fiyat ile nihai tüketiciye ulaştığı fiyat arasındaki makas dikkat çekiyor. Seferihisarlı üreticiler, mandalinanın kilogramını hallere 15 liradan verdiklerini, ancak aynı ürünün perakende satış noktalarında ve pazarlarda ortalama 50 liraya kadar çıktığını ifade etti. Hasadı tamamlanan mandalinalar, sevkiyat için İzmir ve çevre illerin pazarlarına gönderiliyor ve ağırlıklı olarak yurtdışına ihraç ediliyor.
ÇEKİRDEKSİZ KALİTE: SATSUMA’NIN ÜSTÜN ÖZELLİKLERİ
Üreticiler, özellikle Gümüldür çevresinde yetişen Satsuma cinsi mandalinanın kalitesinin benzersiz olduğunu vurguluyor. Üretici Sebahattin Çakal, Satsuma’nın üstün özelliklerini şu sözlerle detaylandırdı:
"Çekirdeksiz ve ince kabuklu olan Satsuma cinsidir. Mandalina deyince akla bu gelmelidir. Gümüldür merkezli bölgemizin mandalinasının kalitesini hiçbir yer tutamaz; bunu yiyen bilir. Kaliteli mandalina ince kabuklu olur, yendiğinde ağızda dağılır ve iç kabuğu sert olmaz. Bu özellikler bizim bölgemizin orijinal ürünlerinde mevcuttur. Piyasada diğer cinslerin çoğalması bizi etkilese de, kalite olarak Satsuma mandalinasını tutmazlar. Ayrıca mandalina, özellikle kışın gribal hastalıklara karşı C vitamini deposu olmasıyla adeta bir ilaç ve tüketilmesi gerekir."
Tarım işçisi Mustafa Kara ise kalitenin dışarıdan anlaşılabileceğini belirterek şunları ekledi:
"Hasadımız Ekim ayında başlar; bu dönemde olmuş, iyi mandalinaları keseriz. Hasat süreci Kasım, Aralık ayları boyunca devam ederek Ocak sonuna kadar sürer. Çalışmaya sabah 7.30’da başlar, akşam 4’te bırakırız. Bu sene bahçeler iyi ürün verdi; verim ve kalitemiz güzel. Şu anda Gümüldür mandalinası diye de bilinen Satsuma cinsi mandalinayı kesiyoruz. Bu cins, tat oranı ve aromasıyla meşhurdur, çok lezzetlidir. Satsuma mandalinası ince kabuk olarak bilinir ve bu özelliğiyle çok farklıdır. Kalitesi dışarıdan bakıldığında renginden ve ince kabuğundan anlaşılır. Ayrıca iç çekirdeği olmaz; bu da yerken fark edilir. Lezzetli bir ürün olduğu için herkesin yemesini tavsiye ediyoruz. Ürünlerimiz ağırlıklı olarak İzmir üzerinden yurt dışına ihraç ediliyor. Yurt içinde ise İstanbul, Ankara ve Bursa gibi büyük şehirlere ve Türkiye’nin büyük bir bölümüne gidiyor."
12 AYLIK BAKIM SÜRECİ VE HASAT ORGANİZASYONU
Mandalina yetiştirme sürecinin 12 aylık bir döngüyü kapsadığını belirten üretici Sebahattin Çakal, üretim sürecinin yılbaşı civarında budamayla başladığını, ardından gübreleme, çiçeklenme döneminde ilaçlama ve sulama işlemlerinin titizlikle sürdüğünü kaydetti.
Sürecin detaylarını anlatan Çakal, "Mevsimsel işlere ilk olarak yılbaşı civarı budamayla başlarız. Budamanın ardından toprağa kimyasal ve hayvansal gübre atılır. Nisan ve Mayıs aylarında ağaçlar çiçek açar, ardından tomurcuk oluşur. Bu süreçte ilaçlama ve gübreleme işlemleri devamlı olarak yapılır. Bahar aylarında, mevsim şartlarına göre Nisan veya Mayıs gibi, sulama hortumları serilir ve sulamaya başlanır. Hasadımız Ekim ayında başlar ve bölgemizde 10-15 Ocak’a kadar sürer. Hasat, Ekim ayında olgunlaşan ve sararanların kesilmesiyle kademeli olarak yapılır. Bu iş kalabalık işçi gerektirdiği için toplama işini biz yapmayız, ürünü tüccara veririz ve onlar topla" ifadelerine yer verdi.
Hasat sırasında ekip uyumunun önemine vurgu yapan tarım işçisi Filiz Çelik ise, "Bu çalışma sisteminde arkadaş ve grup uyumu çok önemli. Herkes elinden geleni yaparak birbirini tamamlıyor. Örneğin, erkekler çoğunlukla küfeyi taşır, kiloca hafif olan arkadaşlarımız ise ağaca çıkar. Kadınlar da genelde ağacın eteklerinden, orta kısımlarından toplar. Bir ağaca başladığımızda, altından üstüne kadar tamamen temizleyip bitiriyoruz. Ayrıca Kışın hastalıklarla boğuştuğumuz bu dönemde, gribe karşı C vitamini sağladığı için herkesin bu ürünleri yemesini tavsiye ederiz" dedi.
