Çanakkale balık halinde beklenen "torik" mesaisi nihayet başladı. Normal şartlarda kasım ve aralık aylarında tezgahlarda görmeye alışık olduğumuz torik balığı, bu sezon doğanın dengesindeki değişimler sebebiyle ocak ayı sonunda yüzünü gösterdi. Gecikmeli gelişiyle merak uyandıran bu özel balık, yüksek besin değeri ve lezzetiyle kısa sürede ilgi odağı haline geldi. Balıkçılar, gırgır teknelerinin gerçekleştirdiği bu başarılı avın ardından satışların canlandığını belirtirken, fiyatların ise balığın ağırlığına ve bolluğuna göre şekillendiğini vurguluyor.
İKLİM KRİZİ TORİĞİN TAKVİMİNİ DEĞİŞTİRDİ
Deniz suyunun soğuma periyodundaki değişimler, bu yıl birçok balık türünde olduğu gibi torikte de takvimi kaydırdı. Balık hali esnaflarından Hasan Doğuş Tunç, balığın iki ay rötarlı gelmesini doğrudan iklim değişikliğine bağladıklarını ifade etti. Gecikmeli de olsa gelen bu bolluk, balıkçı tezgahlarında bayram havası estirirken, vatandaşlar sezonun bu son sürprizine yoğun ilgi gösteriyor.
KİLOSU 700 LİRA
Tezgahlardaki toriklerin ağırlıkları 3 ile 5 kilogram arasında değişiyor. Kilosu 700 liradan satışa sunulan torik, sadece bütün olarak değil, isteğe bağlı olarak somon balığı gibi dilimlenerek de servis ediliyor. Omega-3 bakımından oldukça zengin ve yağlı bir yapıya sahip olan torik, özellikle sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk tercihi oluyor.
LÜFER EL YAKARKEN HAMSİ ATAĞA GEÇTİ
Balık piyasasındaki genel durumu değerlendiren esnaf Tunç, fiyatların denizin durumuna göre günlük değiştiğine dikkat çekti. Geçtiğimiz aylarda yaşanan lüfer bolluğunun yerini kıtlığa bırakmasıyla lüfer fiyatları 3-4 katına fırladı. Öte yandan son iki gündür tezgahlarda "hamsi atağı" yaşandığını belirten esnaf, lezzetli hamsinin kilosunun 250 ile 300 lira bandında seyrettiğini söyledi.
TEZGAHLARDA ÇEŞİT BOL
Sadece torik ve hamsi değil; istavrit, tekir ve mezgit gibi diğer deniz ürünleri de Çanakkale balık halini renklendirmeye devam ediyor. Sezon başına kıyasla genel bir fiyat artışı gözlemlense de, bazı türlerdeki beklenmedik bolluklar fiyatların zaman zaman düşmesini sağlıyor. Balıkçılar, taze ve kaliteli balık tüketmek isteyenleri sezon bitmeden tezgahlara davet ediyor.
