Bahar yağmurları sonrası toprağı çatlatarak yüzeye çıkan ve “kara elmas” olarak bilinen domalan mantarı, bu sezon 2.000 TL’lik fiyatıyla dikkat çekiyor. Sabah erkenden bozkırda zahmetle toplanan mantar, daha iç piyasada tezgaha inmeden Arap alıcılarca kırmızı file çuvallarla kapış kapış alınıyor.
TAZELİĞİNİ KORUMASI İÇİN KIRMIZI FİLE ÇUVALLARLA GÖTÜRÜLÜYOR
İhracatçılar ve Arap tüccarların mantarı klasik kasalar yerine özellikle kırmızı file çuvallara koymasının da bir nedeni var. Toprağın altından nemli olarak çıkarılan mantar, kapalı poşet ya da kutularda havasız kaldığı zaman hızla terleyerek çürüyor. Gözenekli file çuvallar mantarın devamlı hava alarak tazeliğini korumasına yardımcı olurken, kırmızı renk de ürünün toprak rengiyle karışmasını önleyerek daha canlı görünmesini sağlıyor.
TOHUMU OLMADIĞI İÇİN SERADA YETİŞEMİYOR
Domalan mantarını bu kadar önemli kılan en önemli özelliği ise yapay olarak üretiminin yapılamaması. Yıldırım düşmesiyle toprakta oluşan azotun yağmurla birleşmesi sonucunda doğada kendiliğinden yetişen mantar, yüksek besin değerinden dolayı Arap ülkelerinde doğal bir enerji ve şifa kaynağı olarak görülüyor. Sezon başlamadan siparişini oluşturan yabancı müşteriler ürünü doğrudan topraktan toplarken, uzmanlar yüksek fiyatının cazibesiyle doğaya mantar toplamaya çıkan vatandaşları domalan mantarına benzeyen zehirli mantarlara karşı dikkatli olmaları konusunda uyarıyor.
