Önceden yerlere dökülüp atıl kalan kestane çiçekleri, bilimsel çalışmalar sayesinde çaya dönüştürüldü. Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ümit Serdar’ın çalışmaları ile ekonomiye kazandırılan kestane çiçeklerinin hasadı başladı. Antioksidan bakımından yüksek olan çayın bağışıklığı desteklediği ve bazı hastalıklara karşı koruma sağladığı biliniyor.
KESTANE ÇİÇEĞİNİN FAYDALARI NELERDİR?
Kestane çiçeğinin faydalarını anlatan Prof. Dr. Ümit Serdar, "Kestane ağaçlarının çiçeklerinde hasat yapıyoruz. Kestane çiçekleri tozlanma için çok önemlidir. Hem dişi hem erkek püskülleri var. Erkek çiçek püskülleri şu an tam çiçeklenme dönemindedir. Çiçeklenme bitince bunlar yere düşüyor. Yere düştükten sonra biz bunları hasat ediyoruz. Ihlamur gibi kurutuyoruz. Çok değerli bir çayı var. Antioksidan özelliğini kestane balıyla karşılaştırdık. Ondan kat kat daha yüksektir. Bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor. Öksürük ve benzeri durumlara karşı iyileştirici etkisinin bulunduğunu düşünüyoruz. Özellikle bağışıklık sistemi için süper bir çay. Bu çayı üniversitemizde saf olarak paketleyerek satıyoruz. Fatsa Ziraat Odası bu çayı poşet çay hâline getiriyor. Bunun içerisine kuşburnu ve alıç da ekliyor. Bu şekilde farklı ürünleri piyasada bulabilirsiniz. Bir ağaç ne kadar meyve verebiliyorsa onun 2-3 katı kadar kestane çiçeği veriyor. Gerçekten kestane çiçeği çok değerlidir" ifadelerini kullandı.
Kestane çiçeğinin kestane balı gibi buruk bir tadı olmadığını söyleyen Serdar, "Bir bardak için 2 tane çiçek püskülü kullanılmasını tavsiye ediyoruz. Bu şekilde olduğunda bazı kişiler bunun tadını buruk hissediyor. Biz öğrencilerimize bir anket çalışması yaptık. Şöyle bir sonuç çıktı: Limon ilavesiyle o burukluk biraz daha azaldı. Hatta tarçın ilavesi yapıldığında çok daha güzel bir aroma olduğu öğrenciler tarafından ifade edildi" dedi.
