Bu ürün yüksek dağlarda yetişiyor, köylü tek tek topluyor. Orada yaşayanların önemli geçim kaynaklarından olan bu ürün, toplayanların yüzlerini de ceplerini de güldürüyor…
Bayburtlu çiftçiler, kış aylarında sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi haline gelen kuşburnu hasadına kolları sıvayarak katkı sağlıyor. Bu yıl da yüksek kesimlerde zorlu koşullar altında yetişen kuşburnu, bölge ekonomisine önemli katkılar sağlıyor.
KUŞBURNUNUN SAĞLIĞA FAYDALARI
Kuşburnu, yüksek C vitamini içeriğiyle bilinen bir meyve olup, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyen doğal bir ilaç olarak tüketiliyor. Sabahları reçel ya da marmelat, akşamları ise çay ya da çorba olarak kullanılan kuşburnu, her mevsim sağlık için önemli bir besin kaynağı haline geliyor.
ZORLU DAĞ KOŞULLARINDA YETİŞİYOR
Bayburt'un dağlık bölgelerinde, doğanın zorlu şartları altında yetişen kuşburnu, bölge halkı tarafından toplanarak farklı ürünlere dönüştürülüyor. C vitamini bakımından oldukça zengin olan bu meyve, aynı zamanda kış aylarında gribal enfeksiyonlar ve soğuk algınlıklarıyla mücadele eden bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oluyor.
Toplanıp ayıklanan kuşburnu meyveleri, evlerde saplarından ayrılıp içindeki çürükler temizleniyor. Bu doğal lezzet, Bayburt’a özgü kokoç tatlısı gibi yerel tatlılarda kullanılmakta ve ayrıca kurutulup çay, marmelat, pestil gibi ürünlere dönüştürülerek satılıyor. Bayburt, kuşburnu ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir kış kültürü sunuyor.
“TALEP ARTINCA ÜRÜNÜ SATIYORUZ”
Bayburtlu kuşburnu üreticisi Ersoy Oluç, "Kuşburnu dağlarımızda bolca bulunuyor ve C vitamini açısından oldukça zengin. Ekim-kasım aylarında sezon başlıyor, gurbetçiler de dağlardan kuşburnu toplar ve satıyorlar. Özellikle Ramazan ayında kuşburnuna olan talep artıyor, vitamin değeri yüksek olduğu için bu ürün çok talep görüyor." şeklinde konuştu.
100 İLE 125 TL ARASINDA SATILIYOR
Kuşburnu, kurutulduktan sonra kilosu 100 TL ile 125 TL arasında satışa sunuluyor. Bu doğal ürün, hem bölge halkının gelir kaynağı olurken, hem de Türkiye genelinde kışın sağlıklı beslenmek isteyenler için tercih edilen bir besin maddesi haline geliyor.
