Uzun yıllardır halk arasında yaygın olan 'yumurtanın kolesterol içeriği nedeniyle kalp hastalıklarına neden olduğu' inancı, son bilimsel veriler ışığında ciddi şekilde sorgulanmaktadır.
Özellikle Fransız biyokimyacı Jessie Inchaupé'nin konuyla ilgili yaptığı açıklamalar, bu tartışmayı yeniden alevlendirmiştir.
YUMURTALAR MASUM İLAN EDİLDİ
Tele1'de yer alan habere göre, Fransız biyokimyacı Jessie Inchaupé, yumurtaların kalp rahatsızlıklarıyla ilişkilendirilmesinin günümüz bilimsel bilgileriyle uyumlu olmadığını dile getirdi.
Sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, "Günde 3-4 yumurta tüketiyorum... ve biliyorum ne diyeceksiniz: 'Yumurtalar kalbinize zararlı değil mi?' Öyleyse bu konuya açıklık getirelim: Yumurtalar harika!" ifadelerini kullanarak yumurtaların beslenme düzenindeki yerini vurguladı.
YUMURTALARIN BESİN DEĞERİ VE KOLONELİK BİLİNEN YANI
Jessie Inchaupé, yumurtaların zengin besin içeriğine dikkat çekerek, içerdiği kolesterole rağmen kalp ve damar sağlığı için ciddi bir risk faktörü oluşturmadığını belirtti.
Aksine, asıl tehdidin kan şekeri seviyelerindeki dengesizliklerden kaynaklandığını ifade etti.
Tek bir haşlanmış yumurtanın yaklaşık 78 kalori, 6 gram protein ve 5 gram yağ içerdiğini hatırlatan bilim insanı, yumurtanın ayrıca A, B12, B5, B2 vitaminleri ile folat, selenyum ve fosfor gibi önemli mikro besinler açısından da zengin bir kaynak olduğunu vurguladı.
Yumurtalar, D, E, B6 vitaminleri, kalsiyum ve çinko gibi diğer faydalı elementleri de barındırır.
KOLONELİSİ OLMAYAN RİSK: KAN ŞEKERİ VE İLTİHAPLANMA
Jessie Inchaupé'ye göre, kalp hastalıklarının temel nedenleri arasında küçük ve yoğun LDL kolesterol parçacıkları ile vücuttaki iltihaplanma ve oksidasyon süreçleri bulunmaktadır.
Bu iki faktörün de doğrudan glikoz yani kan şekeri dengesizlikleriyle bağlantılı olduğunu belirten Jessie Inchaupé, "Kalp hastalığı alanında tablo artık daha net. Küçük LDL partikülleri ve iltihaplanma en belirgin risk faktörleridir" açıklamasında bulundu.
ŞEKER TÜKETİMİ KALBİNİZ İÇİN TEHLİKE OLUŞTURUYOR
Yüksek şeker tüketiminin insülin ve glikoz düzeylerini artırarak karaciğerde sağlıksız LDL partiküllerinin üretimine zemin hazırladığını ifade eden Jessie Inchaupé, bu parçacıkların zamanla oksitlenerek damar sağlığını tehdit ettiğini belirtti.
Bu bağlamda, kalp hastalıklarından korunmanın ana yollarından birinin şeker tüketimini önemli ölçüde azaltmak olduğunu vurguladı.
"Kanımızda sağlıksız yağların oluşumunu ve oksidasyonu nasıl engelleyebiliriz? Yapmamız gereken ilk şey şekeri kesmek" şeklinde tavsiyede bulundu.
UZMAN GÖRÜŞLERİ VE ALTERNATİF YAKLAŞIMLAR
Son yıllarda birçok uzman da benzer uyarılarda bulunarak, kolesterol içeriği nedeniyle yumurtadan kaçınmak yerine, işlenmiş şeker ve rafine karbonhidratları beslenme düzeninden çıkarmak gibi daha etkili stratejilerin kalp sağlığı için daha faydalı olduğunu belirtiyor.
