Yaz mevsiminin sonuna gelinmesiyle birlikte kışlık hazırlıkları da başladı. Konserve ve dondurucu stoklarında domates, patlıcan ve biberler yerini alırken, kapya biberi buzlukta pratik bir şekilde saklamanın da yolları araştırılıyor. Doğru yöntemlerle hazırlanan kapça biberler dondurucuda tüm kış boyunca ilk günkü tazeliğini koruyarak muhafaza edilebiliyor.
KÖZLEYEREK BUZLUKTA SAKLAYIN
Salata, meze ve kahvaltılık tariflerde pratik bir kurtarıcı olan közleme yöntemi, biberlerin aromasını iyi koruyan seçeneklerden oluyor:
- Biberleri yıkayıp kuruttuktan sonra fırın, ocak ya da airfryer’da kabukları kararana dek közleyin.
- Kolayca soymak için közlediğiniz biberleri kapalı bir kabın içerisinde birkaç dakika bekletin. Sonra kabuk, sap ve çekirdeklerini temizleyin.
- Tamamen soğuyan biberleri tek kullanımlık porsiyonlara alın. Buzdolabı poşetlerine doldurarak havasını iyice alarak sıkıca kapatın ve dondurucuya kaldırın.
ÇİĞDEN NASIL SAKLANIR?
Zamanınız kısıtlı ve yemeklerde pratiklik arıyorsanız kapya biberi çiğden dondurmak da oldukça hızlı bir yöntemdir:
- Yıkayıp iyice kuruttuğunuz biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarın
- Biberleri menemen, kavurma ya da tencere yemeklerinde kullanacağınız şekilde doğrayın.
- Doğradığınız biberleri porsiyonlayıp dondurucu poşetlere koyun. İçindeki havayı çıkararak ağzını kapatarak doğrudan buzluğa yerleştirin.
