KAYNAK: KARAR
Zeytin severlerin en büyük şikayetlerinden biri, uzun süre saklandığında yumuşaması ve kıvamını kaybetmesidir. Ancak, doğru yöntemlerle hazırlanan zeytinler, ne kadar beklese de ilk günkü kadar diri ve taze kalabilir. İşte zeytinlerinizi mükemmel kıvamda tutmanın püf noktaları...
Zeytinleri yumuşamadan muhafaza etmek için kullanılan en etkili yöntemlerden biri, tuz oranını doğru ayarlamaktır. Yüksek tuz oranı zeytinin içindeki nemin dengelenmesine yardımcı olur ve bozulmasını önler. Bunun yanında, zeytinlerin üzerine bir miktar limon tuzu eklemek, hem lezzetini artırır hem de uzun süre taze kalmasını sağlar.
İŞTE ADIM ADIM ZEYTİN HAZIRLAMA REHBERİ
- İlk adım, sağlam ve ezik olmayan kaliteli zeytinleri seçmektir. Hasarlı zeytinler, uzun süre dayanıklılığını yitirebilir.
- Bir kavanoza koyduğunuz zeytinlerin üzerine kaya tuzu ekleyin. Tuz, zeytinlerin fermente olmasını ve diri kalmasını sağlayacaktır.
- Zeytinlerin üzerine bir çay kaşığı kadar limon tuzu ekleyin. Bu, zeytinlerin yapısını koruyarak yumuşamasını önler.
- Zeytinleri hava almayan, cam veya plastik kavanozlarda saklayın. Plastik poşetlerden kaçının, çünkü bu durum zeytinlerin yumuşamasına yol açabilir.
- Zeytinleri serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Direkt güneş ışığına maruz kalan zeytinler kısa sürede bozulabilir.
ZEYTİNLERİ SAKLAMANIN EKSTRA İPUÇLARI
- Kavanozların üzerine bir miktar zeytinyağı eklemek, zeytinlerin hava ile temasını keserek tazeliğini korur.
- Fermentasyon sürecini yavaşlatmak için zeytinleri arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Limon dilimleri veya defne yaprakları ekleyerek zeytinlere farklı bir aroma katabilirsiniz.
