Gastronomi dünyasının prestijli platformu TasteAtlas, 2025/2026 ödülleri kapsamında gezegenin en lezzetli tavuk yemeklerini seçti. Yüzbinlerce kullanıcının puanlamasıyla şekillenen listede, Türk mutfağının zengin mirası bir kez daha tescillendi. Topkapı Sarayı’nın mutfak geleneklerini günümüze taşıyan Piliç Topkapı, damaklarda iz bırakan baharat harmanı ve sunumuyla dünya genelinde dördüncü sıraya yerleşti. Sadece Piliç Topkapı değil, sokak lezzetlerinden davet sofralarına kadar Türk mutfağının sevilen diğer tatları da en iyiler arasındaki yerini sağlamlaştırdı.
OSMANLI ESİNTİSİ DÜNYA DÖRDÜNCÜSÜ
İstanbul’un görkemli tarihini tabaklara taşıyan Piliç Topkapı, listede 4. sıraya yerleşerek büyük bir başarıya imza attı. Kemiksiz tavuk butlarının içine doldurulan, çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve yenibahar ile zenginleştirilmiş özel iç pilavı, bu yemeği sıradan bir tavuk yemeğinden çıkarıp bir sanat eserine dönüştürüyor. Tatlı ve tuzlu dengesinin ustalıkla kurulduğu bu geleneksel lezzet, yabancı gurmelerden tam not alarak Türkiye’nin gastronomi elçisi oldu.
TASTEATLAS 2025/2026 LİSTESİNİN ZİRVESİNDEKİ İLK 10
Dünya mutfaklarının en iddialı tavuk tariflerinin yarıştığı sıralamada ilk 10 şu şekilde oluştu:
1. CHIKIN (GÜNEY KORE): Derin yağda kızartılmış, çıtır kaplamalı Kore usulü tavuk.
2. POLLO A LA BRASA (PERU): Kömür ateşinde ağır ağır pişen geleneksel ızgara.
3. INASAL NA MANOK (FİLİPİNLER): Batı Visayas bölgesinin imza ızgara lezzeti.
4. PİLİÇ TOPKAPI (TÜRKİYE): Osmanlı saray mutfağının dolgulu tavuk klasiği.
5. MURGH KARAHI (PAKİSTAN/HİNDİSTAN): Derin tavalarda bol baharatla pişen yoğun lezzet.
6. MURGH MAKHANI (HİNDİSTAN): Dünya genelinde "Butter Chicken" olarak bilinen tereyağlı tavuk.
7. PEKİN ÖRDEĞİ (ÇİN): Geçmişi 13. yüzyıla dayanan tarihi imparatorluk yemeği.
8. RFISSA (FAS): Mercimek ve özel hamur işleri ile servis edilen geleneksel tavuk haşlama.
9. KARAAGE (JAPONYA): Nişasta ile kaplanıp kızartılan Japon usulü atıştırmalık.
10. POULET ROTI (FRANSA): Fransız mutfağının dünya klasiği haline gelmiş çevirme tavuğu.
TÜRK MUTFAĞINDAN İKİ DEV İSİM DAHA LİSTEDE
TasteAtlas’ın hazırladığı en iyi 100 listesinde Türkiye’nin başarısı sadece Piliç Topkapı ile sınırlı kalmadı. Klasikleşmiş lezzetlerimizden Tavuk Şiş listenin 30. sırasında yer alarak popülerliğini korurken; saray sofralarının bir diğer gözdesi olan, ekmek ve cevizle hazırlanan eşsiz meze Çerkez Tavuğu ise 70. sıradan listeye giriş yaptı. Bu sonuçlarla birlikte Türkiye, dünyanın en iyi 100 tavuk yemeği listesine 3 farklı lezzetle adını yazdırarak mutfak kültürünün çeşitliliğini kanıtladı.
