Sağlık dolu içeriği ve ferahlatıcı tadıyla sofraların favorisi olan kivi, söz konusu kabuklarını soymak olduğunda bazen mutfakta küçük çaplı bir krize neden olabiliyor. Doğru yöntem bilinmediğinde meyvenin en vitaminli etli kısmı kabukla birlikte heba olup gidiyor. Oysa mutfağınızdaki basit bir bardak veya standart bir soyacak ile bu işlemi bir sanata dönüştürmek mümkün. "Kivi nasıl kolay soyulur?" sorusunun yanıtı, meyvenin olgunluk derecesinde gizli.
C VİTAMİNİ DEPOSUNDAN MAKSİMUM VERİM ALIN
Kivi, tek bir tanesiyle bile günlük C vitamini ihtiyacınızın neredeyse tamamını karşılayabilen nadir meyvelerden biridir. Bağışıklık dostu bu meyveyi smoothie, yoğurt veya meyve salatalarında kullanırken, kabuğunu en ince şekilde ayırmak besin değerini korumak adına kritiktir. Yanlış soyma teknikleri sadece meyveyi ziyan etmekle kalmaz, vitaminlerin yoğun olduğu dış yüzeye de zarar verir.
SERT KİVİLER İÇİN SEBZE SOYACAĞI FORMÜLÜ
Eğer elinizdeki kivi henüz tam olgunlaşmamış ve sert bir yapıdaysa, en güvenli yol bir sebze soyacağı kullanmaktır. Bıçağın aksine sebze soyacakları, kabuğu mikron düzeyinde ince şeritler halinde almanıza olanak tanır. Yukarıdan aşağıya doğru uygulayacağınız hafif hamleler, kivinin o yeşil ve sulu kısmına zarar vermeden pürüzsüz bir sonuç almanızı sağlar.
YUMUŞAK KİVİLERDE "BARDAK HİLESİ" İLE TANIŞIN
Tam kıvamında, sulu ve yumuşak bir kiviyi bıçakla soymaya çalışmak genellikle meyvenin ezilmesiyle sonuçlanır. Bu noktada "bardak yöntemi" imdadınıza yetişiyor. Kiviyi tam ortadan ikiye bölün. Yarım parçayı bir bardağın kenarına, kabuk dışarıda etli kısım içeride kalacak şekilde yerleştirin. Meyveyi aşağıya doğru hafifçe bastırarak kaydırdığınızda, kabuğun pürüzsüzce bardağın dışında kaldığını, meyvenin ise bütün halde bardağın içine düştüğünü göreceksiniz.
MUTFAKTA ZAMANDAN TASARRUF EDİN
Bu basit teknikler sayesinde kivi hazırlama süresini yarı yarıya indirebilirsiniz. Özellikle çok sayıda kivi hazırlamanız gereken tariflerde bardak hilesi hayat kurtarıcı bir hız sunar. Meyvenin formunu bozmadan yapılan bu işlemler, sunumlarınızın da daha profesyonel görünmesine yardımcı olur. Artık kabuklarla savaşmak yerine, saniyeler içinde hazırladığınız kivilerin tadını çıkarabilirsiniz.
