Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patlıcan, özellikle yaz aylarında taze, kış aylarında ise konservesiyle sofralarda baş tacı oluyor. Patlıcan salatası, musakka ve baba ganuş gibi tarifler, yemek masalarına ayrı bir lezzet katıyor. Ancak közlenmiş patlıcanın en büyük zorluklarından biri, soyma işlemi sırasında yaşanan sıkıntılar. Pek çok kişi bu aşamanın zaman aldığından şikayetçi. Neyse ki, profesyonel şeflerin kullandığı basit bir teknikle, patlıcanları 30 saniyede kolayca soymak mümkün!
KÖZLENMİŞ PATLICANI HIZLICA SOYMANIN SIRRI
Patlıcanları közledikten sonra, onları temiz bir şekilde soyabilmek için özel bir yönteme ihtiyacınız var. İşte adım adım uygulayabileceğiniz pratik yöntem:
- İlk olarak, közlenmiş patlıcanları hazırlayın.
- Patlıcanın iki katı büyüklüğünde streç film kesin ve kesme tahtasına yerleştirin.
- Patlıcanı streç filmin üzerine koyun ve sıkı bir şekilde sarın.
- Ardından patlıcanın sap kısmını kesin.
- Şimdi streç filme sardığınız patlıcanı dibinden yukarı doğru bastırarak itin. Bu işlem sayesinde patlıcanın içi hızlı ve temiz bir şekilde dışarı çıkacaktır.
Bu teknikle, közlenmiş patlıcanı zorlanmadan ve 30 saniyede soyabilirsiniz. Pek çok şefin mutfakta uyguladığı bu basit yöntem, zaman kazandırırken patlıcanın lezzetini de korumanıza yardımcı olur.
