Pilav yaparken sürekli lapa oluyorsa bu yöntem tam size göre. Şeflerin yıllardır mutfakta uyguladığı bu basit teknikle, artık her zaman tane tane pirinç pilavı yapabileceksiniz.
Her mutfakta en çok yapılan tariflerden biri pirinç pilavı olsa da tane tane ve kıvamında bir sonuç elde etmek her zaman kolay olmuyor. Usta aşçılar ise bu klasik yemeği mükemmelleştirmek için gizli bir teknik kullanıyor.
TANE TANE PİLAVIN ŞİFRESİ
Pirinçleri kavurduktan sonra su eklemeden hemen önce 2-3 damla limon suyu ilave etmek, pilavın hem parlak görünmesini hem de lapa olmamasını sağlıyor. Asidik yapı, pirincin nişastasını dengeleyerek tane tane kalmasına yardımcı oluyor.
PROFESYONEL MUTFAKLARDA UYGULANAN KÜÇÜK DOKUNUŞ
Restoranlarda servis edilen mükemmel pilavların sırrı işte bu küçük dokunuşta saklı. Limon suyu, özellikle basmati ve baldo pirinçle kullanıldığında harika sonuç veriyor. Bu yöntem, pilavı sadece lezzetli değil, aynı zamanda daha estetik hale getiriyor.
UYGULAMASI KOLAY, ETKİSİ BÜYÜK
1 su bardağı pirinç için 2-3 damla limon suyu yeterli oluyor. Fazlası, pilavın tadını ekşitebilir; bu yüzden ölçülü kullanım önemli. Pilav piştikten sonra kapağın altına kağıt havlu koymak da bu etkiyi artırıyor.
