Türk mutfağının vizyoner isimleri, televizyon kariyerlerinin ötesinde kurdukları restoran girişimleriyle de sektörde otorite kabul ediliyor. Gerek yurt içi gerekse yurt dışı misafirlerin yoğun ilgi gösterdiği bu mekanların güncel adresleri, menü konseptleri ve sahiplik yapıları, arama motorlarında en çok merak edilen gastronomi konularının başında geliyor.
SOMER ŞEF'İN KAÇ TANE RESTORANI VAR?
Somer Sivrioğlu’nun restoran sayısı internet üzerinde farklı yıllara ait veriler nedeniyle değişkenlik gösterse de, güncel tabloda şefin iki temel aktif markası bulunmaktadır: Efendy ve Anason. Somer Şef'in gastronomi yatırımları, geçmişten günümüze "Efendy Group" kurumsal çatısı altında toplanmaktadır. Farklı dönemlerde açılıp kapanan projeler listeleri kalabalıklaştırsa da, şefin fiili olarak imzasını taşıyan bu iki mekan, Türk mutfağını küresel arenada temsil etmeye devam etmektedir.
SOMER ŞEF'İN RESTORANLARI HANGİ ŞEHİRDE NEREDE?
Somer Sivrioğlu'nun mekanları, iki farklı kıtada lezzet köprüsü kurmaktadır.
- Efendy İstanbul: Şefin Türkiye'deki en popüler restoranı olan Efendy, İstanbul'un gözde semtlerinden Beşiktaş'ta, Levent Nisbetiye Caddesi No:13 adresinde misafirlerini ağırlamaktadır.
- Anason Sidney: Sivrioğlu'nun Avustralya'daki kalesi konumundaki Anason ise, Sidney'in lüks liman bölgesi Barangaroo'da (5/23 Barangaroo Avenue) faaliyet göstermektedir.
EFENDY VE ANASON RESTORAN KİMİN, MENÜLERİNDE NELER VAR?
Efendy restoranın temelleri, Somer Sivrioğlu tarafından 2007 yılında Avustralya'nın Sidney kentinde atılmıştır. Bugün İstanbul'da faaliyet gösteren bu markanın yönetiminde Sivrioğlu, "Executive Şef & Kurucu Ortak" olarak yer alırken, Berk Cemail de "Kurucu Ortak" pozisyonundadır. Mekanın menüsü, Anadolu mutfağının geleneksel tekniklerini modern restoran standartlarıyla buluşturmaktadır.
Öte yandan, Temmuz 2026 itibarıyla hizmet vermeyi sürdüren Anason restoran, doğrudan Somer Sivrioğlu tarafından 2016 yılında Avustralya'da kurulmuştur. Anason, klasik Türk meyhane kültürünü modernize eden konseptiyle öne çıkarken; menüsünde taze deniz ürünleri, zengin mezeler ve Anadolu esintili tabaklar sunmaktadır.
MEHMET ŞEF'İN KAÇ RESTORANI VAR, NEREDE?
Mehmet Yalçınkaya'nın adıyla doğrudan özdeşleşen ve güncel olarak açık olan mekanı MYK Restoran by Mehmet Yalçınkaya'dır. Usta şefin geçmiş yıllarda Bodrum'da hayata geçirdiği "Denizden" adlı projesi de bulunmasına rağmen, mevcut operasyonlarının merkezi İstanbul'dur.
Mehmet Şef'in restoranı MYK Restoran; İstanbul'un Bakırköy ilçesinde, Yeşilköy Mahallesi Atatürk Caddesi üzerinde yer alan WOW Hotel yerleşkesi içerisinde hizmet vermektedir.
SOMER ŞEF Mİ MEHMET ŞEF Mİ DAHA ÇOK RESTORANA SAHİP
Rakiplerin genellikle sadece restoran sayılarını verip yüzeysel geçtiği bu durumun arka planında, şeflerin birbirinden tamamen farklı iki ayrı "gastronomi işletmeciliği" felsefesi yatmaktadır.
Salt restoran adedi üzerinden bir rekabet analizi yapmak oldukça yanıltıcıdır. Mehmet Yalçınkaya, MYK Restoran ile gücünü tek bir merkezde toplayarak tamamen Anadolu mutfağına ve yerel üreticiye odaklanan, coğrafi işaretli ürünleri savunan "mikro ve derinlemesine" bir yaklaşım sergilemektedir.
Buna karşın Somer Sivrioğlu, Berk Cemail ile yürüttüğü Efendy Group çatısı altında (2007'den günümüze) "makro ve uluslararası" bir organizasyon inşa etmiştir. Sivrioğlu'nun stratejisi; İstanbul ve Sidney hattında iki farklı restoran kültürü (Efendy'nin modern Anadolu konsepti ile Anason'un meyhane kültürü) yaratarak, Türk mutfağının döviz getirici bir gastronomi turizmi ihracatına dönüşmesini sağlamaktır. Bu nedenle iki jüri üyesi, sayılarla değil, benimsedikleri farklı ticari ve kültürel vizyonlarla Türkiye'nin restoran sektörüne yön vermektedir.
