Sıcak havaların en sevilen lezzetlerinden biri olan dondurma, süt bazlı yapısıyla kalsiyum, fosfor ve potasyum gibi birçok minerali barındıran faydalı bir besin. Ancak, Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, dondurma tüketirken dikkat edilmeyen bazı hijyen kurallarının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda vatandaşları uyardı.
Sürekli yorgun hissetmenizin altında yatan gerçek ne? Uzmanlar kronik yorgunluğun sebebini açıkladı!
EN BÜYÜK RİSK SERVİS KAŞIKLARINDA: "ÇAPRAZ BULAŞMA" TEHLİKESİ
Uzman Uğur Toprak, özellikle seyyar satıcılardan veya açık dondurma satan dükkanlardan alışveriş yaparken dikkat edilmesi gereken en kritik noktanın, servis kaşıkları olduğunu belirtti. Toprak'a göre, dondurma topu almak için kullanılan kaşıkların sürekli olarak aynı suyun içerisinde bekletilmesi, mikroorganizmaların üremesi ve yayılması için ideal bir ortam yaratıyor. Bu durum, "çapraz bulaşma" olarak adlandırılıyor ve gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor. Kaşıkların bekletildiği suyun sık aralıklarla mutlaka değiştirilmesi gerekiyor.
ERİYİP TEKRAR DONMUŞ DONDURMAYI KESİNLİKLE TÜKETMEYİN
Hem açık hem de ambalajlı dondurmalar için en büyük tehlikelerden biri, ürünün eridikten sonra tekrar dondurulmasıdır. Bu durum, mikroorganizmaların hızla çoğalmasına zemin hazırlar. Ambalajlı bir ürün alırken, paketin sağlam olduğundan ve özellikle iç yüzeyinde buz kristallerinin oluşmadığından emin olunmalıdır. Buz kristalleşmesi, dondurmanın eriyip yeniden donduğunun en net işaretidir ve bu tür ürünler tüketilmemelidir.
ÜRETİM VE MUHAFAZA KOŞULLARINA DİKKAT
Uğur Toprak, dondurma üretiminde pastörize süt kullanılmamasının da ciddi bir sağlık riski oluşturduğunu vurguladı. Tüketicilerin güvendikleri ve hijyen koşullarından emin oldukları yerleri tercih etmesi gerektiğini belirten Toprak, dondurma külahlarının da toz ve böcek temasından uzak, kapalı bir ortamda saklanmasının önemini dile getirdi. Toprak son olarak, dondurma tüketildikten sonra içilecek bir bardak suyun hem ağız hijyenini sağlayacağını hem de mideyi rahatlatacağını ekledi.
