Kremalı mantar çorbası genellikle yemeklerde mantardan vazgeçmeyenlerin ilk tercihidir. Bu nefis çorbayı hem yazın hem kışın severek tüketebilir, alternatif bir çorba olarak her zaman listenizde bulundurabilirsiniz. Peki, mantar çorbası nasıl yapılır? İşte kolay kremalı mantar çorbası tarifi…
KAÇ KİŞİLİK HAZIRLAMA SÜRESİ PİŞİRME SÜRESİ
5 kişilik 20 dakika 30 dakika
MALZEMELER
250 gram mantar
1 adet orta boy kuru soğan
5 yemek kaşığı sıvıyağı
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
ÜZERİ İÇİN
5 dal ince kıyılmış maydanoz
PÜF NOKTASI
Unu, kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavurmaya dikkat edin. Aksi takdirde un yanabilir.
PİŞİRME ÖNERİSİ
Çorba yapımında tamamen sıcak tavuk ya da et suyu kullanabilirsiniz.
YAPILIŞI
Üzerlerini nemli bir bez yardımıyla temizlediğiniz mantarları küçük küpler halinde ya da ince dilimler halinde kesin. Kuru soğanı küçük ince ince halinde doğrayın.3 yemek kaşığı sıvıyağını geniş bir tencerede ısıtın. Ardından doğranmış kuru soğanları ilave ederek kavurmaya başlayın.
Mantarları ekleyerek hafif bir renk alıp suyunu çekene kadar kuru soğanlarla birlikte kavurma işlemine devam edin. Kavrulan mantar ve kuru soğanlara su ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Ayrı bir tavada kalan sıvıyağını kızdırıp yavaş yavaş un ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırıp kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin. Kaynamakta olan çorba suyundan kavrulmuş una ilave ederek bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak kıvamını açın. Hazırladığınız unlu terbiye karışımını çorba tenceresine ilave edin.
Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ile lezzetlendirin. Aralarda karıştırarak orta ısıda kaynamaya bırakın. Son olarak kremayı ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. İnce ince kıyılmış maydanoz yaprakları eşliğinde sıcağı sıcağına servis yapın.
Afiyet Olsun…
SÜTLÜ MANTAR ÇORBASI TARİFİ
KAÇ KİŞİLİK HAZIRLAMA SÜRESİ PİŞİRME SÜRESİ
4 kişilik 15 dakika 25 dakika
MALZEMELER
350 gram mantar
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
4 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
PİŞİRME ÖNERİSİ
Eğer un ile tereyağını kavururken topaklanma olduysa, hiç paniklemeden blender yardımı ile pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz.
YAPILIŞI
350 gram ince dilim halinde doğranmış mantarları 1 adet limonun suyu ve üzerini geçecek kadar su ile beraber haşlayın.Ayrı bir tencerede 1'er yemek kaşığı tereyağı ve sıvıyağını eritin. 3 yemek kaşığı unu ekleyerek kavurun.
Hafif renk alan unun üzerine 1 su bardağı sütü az az ilave ederek ve sürekli karıştırarak ekleyin.4 su bardağı su, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve haşlayıp suyunu süzdüğünüz mantarları ilave ederek, karıştırın, kaynayana kadar pişirin.
Çorba kıvam alıp, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, 5 dakika daha pişirdikten sonra sütlü mantar çorbanız servise hazır.
Afiyet olsun…
