Kalp-damar hastalıkları dünya genelinde en yaygın ölüm nedenleri arasında yer alırken, uzmanlardan dikkat çeken uyarılar gelmeye devam ediyor. ABD’nin Georgia eyaletinde görev yapan kardiyovasküler ve göğüs cerrahı Dr. Jeremy London, kalp sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiğini belirttiği bazı yiyecek ve içecekleri hayatından tamamen çıkardığını açıkladı. Dr. London’a göre bu ürünler, alkol kadar zararlı ve uzun vadede vücudu fark edilmeden zehirliyor.
KALP HASTALIKLARINA YOL AÇIYOR
Kalp krizi, inme ve koroner arter hastalığı gibi ciddi rahatsızlıkları kapsayan kalp-damar hastalıklarının; kanser ve bunama kaynaklı ölümlerin toplamından daha fazla can aldığına dikkat çekiliyor. Sağlık otoriteleri, mevcut yaşam tarzı alışkanlıkları devam ederse 2050 yılına kadar ABD nüfusunun yüzde 60’ından fazlasının bir tür kalp hastalığıyla karşı karşıya kalabileceğini öngörüyor. Dr. London ise bu tablonun en önemli nedenlerinden birinin günlük hayatta “normal” kabul edilen beslenme tercihleri olduğunu vurguluyor.
Vücuda bilinçli olarak zarar veren alışkanlıklardan vazgeçilmesi gerektiğini söyleyen ünlü cerrah, özellikle tüketmediği dört ana ürün grubuna dikkat çekiyor.
GERÇEK GIDA DEĞİL: FAST FOOD’DAN UZAK DURUN
Dr. Jeremy London, fast food ürünlerini “gerçek gıda” olarak görmediğini açıkça ifade ediyor. Ona göre bu tür yiyecekler; yüksek oranda doymuş yağ, tuz, şeker ve kalori içeriyor ve düzenli tüketildiğinde damar tıkanıklığına davetiye çıkarıyor.
Uzmanlara göre fast food ürünleri yoğun şekilde işleniyor. İçeriklerindeki emülgatörler, kıvam artırıcılar ve yapay renklendiriciler vücutta iltihaplanmayı artırırken, tansiyonun yükselmesine de neden oluyor. Bu durum kalbin daha fazla çalışmasına yol açarak uzun vadede kalp sağlığını ciddi biçimde tehdit ediyor.
“SIVI ÖLÜM”: GAZLI İÇECEKLER
Dr. London’ın en sert eleştirilerinden biri gazlı içecekler için geliyor. Hem şekerli hem de diyet gazlı içecekleri “sıvı ölüm” olarak tanımlayan cerrah, özellikle yapay tatlandırıcıların tehlikesine dikkat çekiyor.
Standart bir kutu gazlı içeceğin yaklaşık 40 gram ilave şeker içerdiğini belirten Dr. London, bunun neredeyse günlük önerilen maksimum şeker miktarına eşit olduğunu söylüyor. Aşırı şeker tüketimi; kötü kolesterolü yükseltiyor, damar sertliğini artırıyor ve obezite riskini ciddi ölçüde büyütüyor.
Diyet içeceklerin de masum olmadığını vurgulayan London, aspartam, sukraloz ve asesülfam potasyum gibi yapay tatlandırıcıların kalp krizi, felç ve ritim bozukluklarıyla ilişkilendirilebildiğini aktarıyor. Kaliforniya Üniversitesi Irvine kampüsünde yapılan çalışmalarda, düzenli yapay tatlandırıcı tüketen bireylerde felç riskinin yüzde 18, kalp hastalığı riskinin ise yüzde 9 arttığı tespit edildi.
SÜT ÜRÜNLERİNDE İKİ KEZ DÜŞÜNÜN
Listede en çok tartışma yaratan başlıklardan biri ise süt ürünleri. Dr. London, özellikle tam yağlı süt ürünleri konusunda temkinli olunması gerektiğini söylüyor. Çikolata ve peynir gibi doymuş yağ oranı yüksek ürünlerin kalp sağlığını olumsuz etkileyebileceğini dile getiriyor.
Ancak bu konuda bilim dünyasında görüş birliği yok. Bazı araştırmalar, yoğurt gibi fermente süt ürünlerinin kalp hastalığı riskini azaltabileceğine işaret ediyor. Dr. London ise dikkat çekici bir benzetme yaparak, “Biz, bebeklikten sonra süt içmeye devam eden tek memeliyiz ve bunu başka bir türün sütüyle yapıyoruz” ifadelerini kullanıyor.
Öte yandan bazı bilimsel çalışmalar, tam yağlı süt ürünlerinin sanıldığı kadar zararlı olmadığını; içerdiği protein ve kalsiyum sayesinde iltihaplanmaya ve damar plaklarının oluşumuna karşı koruyucu etkiler gösterebileceğini ortaya koyuyor.
LİSTENİN SONUNDA ALKOL VAR
Dr. Jeremy London’ın uzak durduğu son madde ise alkol. Ünlü cerrah, alkolün vücuttaki tüm hücreler için toksik olduğunu ve “az miktarda, ara sıra” tüketimin bile kalp hastalığı riskini artırabileceğini savunuyor.
Uzun süreli alkol kullanımının kalp kasını zayıflatarak kardiyomiyopatiye yol açabildiği biliniyor. Ayrıca alkol, stres hormonu olarak bilinen kortizol seviyesini yükseltiyor; bu da kalp atış hızının ve tansiyonun artmasına neden oluyor.
