Eylül ayının gelmesiyle birlikte balık sezonu açıldı. Ancak balık alırken dikkat edilmesi gereken önemli noktalar bulunuyor. Uzmanlar, taze balık tüketmenin sağlığa faydalarını vurgularken, bayat balığın zehirlenmelere yol açabileceği konusunda da uyarıyor. Peki, balığın taze olup olmadığını nasıl anlayabiliriz? İşte bayat balığı tanımanın yolları!
TAZE BALIK ANLAMAK İÇİN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Balık satın alırken dikkat etmeniz gereken ilk şey, balığın suya koyulduğunda dibe çöküp çökmediğidir. Bir kaba su koyun ve balığı içine bırakın. Eğer balık dibe batıyorsa taze demektir; yüzeyde kalıyorsa bayattır.
GÖZLERİNE DİKKAT EDİN
Bir diğer önemli kriter, balığın gözleridir. Taze balığın gözleri canlı ve saydam olmalıdır. Gözbebekleri dışa dönükse bu, balığın taze olduğunun bir başka işaretidir.
KARNI KONTROL EDİN
Balığı kestiğinizde, iç kısmının durumu da tazelik hakkında bilgi verir. Eğer balığın eti sertse tazedir, fakat karın bölgesinde şişkinlik varsa bu bayat olduğuna işarettir. Ayrıca karın kısmının buruşuk olmaması gerekir; taze balıkların karın bölgesi temizdir.
SOLUNGAÇLARI GÖZLEMLEYİN
Balığın solungaçları da tazeliğini belirleyen bir başka unsurdur. Solungaçlar kırmızı ve nemli görünüyorsa, balık taze demektir. Koyu kırmızıya dönüşmüş solungaçlar, bayat balığın belirtisidir. Ayrıca, balığın pullarının parlaklığına dikkat edin; taze balık her zaman parlak bir görünüm sergiler.
KOKUSUNA DİKKAT
Taze balık deniz kokusu yayarken, bayat balık yoğun ve kötü bir kokuya sahiptir. Bu koku amonyak benzeri bir his uyandırır. Balığı yıkarken eğer çok yumuşak hale geliyorsa, kesinlikle tüketmemeniz gerektiğini unutmayın.
