Uzman doktor Canan Karatay, kahvaltıların vazgeçilmezi olan yumurtanın sağlık üzerindeki faydalarına dikkat çekiyor. Hem çocuklarda hem de yetişkinlerde beyin fonksiyonlarını destekleyen yumurtanın, aynı zamanda güçlü bir Omega-3 kaynağı olduğunu belirten Karatay, kahvaltılarda mutlaka yer alması gerektiğini savunuyor. Yumurta, özellikle hamileler ve lohusalık dönemindeki kadınlar için süper bir besin olarak öne çıkıyor. İşte, Canan Karatay’ın kahvaltıdaki yumurta önerileri ve faydaları…
YUMURTANIN SAĞLIĞA FAYDALARI
Yumurta, içeriğindeki yüksek kaliteli protein, B vitaminleri (özellikle B12), A ve D vitaminleri ve minerallerle vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri sağlar. Karatay, yumurtanın beynin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunurken, aynı zamanda kas sağlığını desteklediğini belirtiyor. Yumurta, vücutta hızlı bir şekilde emilerek enerji sağlar ve tokluk hissini artırarak daha az kalori alımına yardımcı olur.
Yumurta sarısında yer alan lutein ve zeaksantin, göz sağlığını korur ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır. Ayrıca, yumurtadaki kolin içeriği, hafızayı güçlendirir ve bilişsel fonksiyonları destekler. Bunun yanı sıra, D vitamini açısından zengin olan yumurta, kemik sağlığını güçlendirir.
KARATAY’A GÖRE YUMURTA NASIL TÜKETİLMELİ?
Canan Karatay, yumurtanın en sağlıklı şekilde tüketilmesi için bazı ipuçları veriyor. Kahvaltılarda yumurtanın az pişmiş olmasını öneriyor. Bu, özellikle haşlanmış, rafadan veya kayısı kıvamında pişirilmiş yumurtalar şeklinde olabilir. Karatay, yumurtaların tavada düşük ısıda, saf tereyağında fazla katılaşmadan pişirilmesini tavsiye ediyor.
KARATAY KAHVALTISINDA NELER OLMALI?
Karatay, sağlıklı bir kahvaltı için şu yiyeceklerin tercih edilmesini öneriyor:
- Bir avuç içi kadar az tuzlu peynir: Koyun, inek veya keçi sütünden yapılmış beyaz peynir, eski kaşar, Erzincan tulumu ya da İzmir tulumu gibi yöresel peynirler tercih edilmelidir.
- Taze sebzeler: Kahvaltıda, domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane ve roka gibi taze sebzeler tüketilebilir.
- 10-15 zeytin: Zeytinler az tuzlu olmalı ve üzerine zeytinyağı, limon, kekik ve pul biber eklenebilir.
- Bir ince belli çay bardağı kuru yemiş: Ceviz, fındık, fıstık, badem veya yer fıstığı içi, kavrulmamış ve tuzlanmamış olmalıdır.
- İçecek olarak limonlu çay veya süt: Şekersiz ve tatlandırıcısız bir içecek olarak limonlu çay veya süt tercih edilebilir.
YUMURTANIN TARİHİ VE GELENEKSEL KULLANIMI
Canan Karatay, Türkiye’de 1950’lerde doğum yapan kadınlara 10 yumurta verildiğini hatırlatarak, bu geleneğin hala Çin’de devam ettiğini belirtiyor. Karatay, yumurtanın sarısı ve beyazı ile birlikte çok değerli bir besin olduğunu vurguluyor ve bunun herhangi bir yeni keşif olmadığını ifade ediyor. Çinli kadınların bu geleneksel beslenme tarzını uyguladığını ve bunun sağlığa faydalarını bildiğini belirtiyor.
