Türkiye’nin tanınmış iç hastalıkları ve kardiyoloji uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, beslenme alışkanlıklarını sarsacak açıklamalarda bulundu. Kebaba yeşil ışık yakan Karatay, yıllardır kötülenen doğal yağların aslında sağlıklı olduğunu vurgularken, karbonhidratlar ve şeker için “vücuda giren zehir” benzetmesini yaptı. Kalori hesabı devrinin bittiğini söyleyen Karatay, doğru yağlarla beslenmenin hem kilo verdirdiğini hem de hastalıklardan koruduğunu ifade etti.
YAĞ YİYEREK KİLO VERİLİR Mİ? KARATAY’DAN ŞAŞIRTAN CEVAP
Prof. Dr. Canan Karatay, vücudun enerji ihtiyacını karşılamada yağların en doğru kaynak olduğunu savunarak şu ifadeleri kullandı:
“Yağ sizi acıktırmaz. Uzun süre tok tutar, sağlıklı enerji sağlar. Sağlıklı yağlar tüketildiğinde vücutta birikmez, aksine birikmiş yağların yakılmasını sağlar. Kilo vermek istiyorsanız yağ yemekten korkmayın, şekerden korkun.”
Karatay’a göre esas tehlike; ekmek, pirinç, patates, makarna, baklava, börek, şekerli içecekler ve meyve şekeri gibi karbonhidrat ağırlıklı besinler. “Bunlar vücuda girdiğinde kan şekerini fırlatır. Pankreas hemen insülin salgılar, bu da vücutta yağlanmaya yol açar. İnsanlar yağ yemedikleri için daha çok şekerli ve karbonhidratlı gıdalara yöneliyor. Sonuçta yağ olarak depolanan bu şekerler obeziteye ve hastalıklara yol açıyor” dedi.
KARATAY: ŞEKER HASTALIĞI GENETİK DEĞİL, ALIŞKANLIK MESELESİ
Şeker hastalığının genetik olmadığını savunan Karatay, “Aynı ailede görülmesi genetik değil, yaşam tarzının birebir taklit edilmesindendir. Annemizden babamızdan ne görürsek onu yapıyoruz. Fazla şeker tüketimi vücutta birikiyor ve metabolizmayı bozuyor” şeklinde konuştu.
KALORİ HESABI ARTIK TARİH OLDU
30-40 yıl öncesinin kalori hesabı yöntemlerinin geçerliliğini yitirdiğini belirten Karatay,
“Kaloriden korkmayın. Asıl korkulması gereken şey, kan şekerini hızla yükselten karbonhidratlardır. Vücut bu ani yükselişe karşı kendini korumak için insülin salgılıyor. Sürekli insülin salgılandığında insülin direnci gelişiyor. Bu da kilo alımı ve birçok kronik hastalığın kapısını aralıyor” dedi.
İNSÜLİN DİRENCİNE DİKKAT!
Karatay, insülin direncinin tip 2 diyabetin ön habercisi olduğunu vurguladı. Bu direncin en önemli sebepleri arasında obezite, hareketsiz yaşam tarzı ve şekerli beslenme yer alıyor.
Belirtileri arasında ise şunlar öne çıkıyor:
- Sürekli yorgunluk
- Açlık ve aşırı susuzluk
- Kilo alımı
- Karın bölgesinde yağ birikimi
ADANA KEBABI SERBEST AMA…
Adana’da katıldığı bir etkinlikte “Kebap serbest mi?” sorusuna da cevap veren Karatay, şu ifadeleri kullandı:
“Adana kebap çok lezzetli ve sağlıklı. Serbest, istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Ama yanında ekmek, pilav veya bulgur kesinlikle olmayacak! Etin yanında bol yeşillik ve su için yeterli.”
KARATAY KAŞIK KAŞIK YAĞ ÖNERİYOR
Prof. Dr. Karatay, zeytinyağı ve tereyağı gibi doğal yağların kaşık kaşık tüketilmesinde bir sakınca olmadığını belirterek, “Vücut bu yağları hemen yakar, depolamaz. Bu yüzden doğal yağlardan korkmayın, şekerden ve işlenmiş gıdalardan korkun” dedi.
