Klasik revani tariflerinden sıkılan, şerbetli tatlıdan vazgeçemeyen ama daha hafif ve farklı bir lezzet arayanlar için haşhaşlı irmik tatlısı adeta kurtarıcı oluyor. İrmikle mavi haşhaşın uyumunun krem şantiyle taçlandığı bu tarif, hem görüntüsüyle hem de damakta bıraktığı eşsiz tatla sofraların yıldızı olmaya aday. Katman katman lezzet sunan haşhaşlı irmik tatlısı, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerden tam not alan özel tarifler arasında yer alıyor.
HAŞHAŞLI İRMİK TATLISI NEDİR?
Revaniye benzeyen ancak klasik tariflerden ayrılan haşhaşlı irmik tatlısı; irmik, mavi haşhaş tohumu ve sütlü kek dokusunun birleşimiyle hazırlanıyor. Üzerine eklenen krem şanti ve Antep fıstığı sayesinde tatlıya hem ferah hem de modern bir dokunuş kazandırılıyor. Şerbetli olmasına rağmen ağır olmayan yapısı, bu tatlıyı özellikle çay saatleri ve davet sofraları için ideal hale getiriyor.
HAŞHAŞLI İRMİK TATLISI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
ŞERBETİ İÇİN:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
KEKİ İÇİN:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı mavi haşhaş tohumu
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
ÜZERİ İÇİN:
- 1 paket krem şanti
- 1,5 su bardağı soğuk süt
- 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
HAŞHAŞLI İRMİK TATLISI NASIL YAPILIR?
ŞERBETİN HAZIRLANMASI:
Şerbet için su ve toz şekeri tencereye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve ardından ocağı açın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
KEK HARCI HAZIRLIĞI:
Derin bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Karışımın rengi açılıp köpük köpük olmalıdır. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. İrmik ve mavi haşhaşı ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Son olarak elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Mikseri düşük ayarda veya spatula yardımıyla karıştırarak kek harcını hazırlayın.
PİŞİRME AŞAMASI:
Hazırladığınız karışımı altı hafifçe yağlanmış 30x20 cm boyutlarında borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
ŞERBETLE BULUŞTURMA:
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine kürdan yardımıyla delikler açın. Soğuyan şerbeti, kek henüz sıcakken üzerine eşit şekilde dökün. Şerbetini çekmesi için tatlıyı oda sıcaklığında dinlendirin.
