Karabiber, dünya çapında en yaygın kullanılan baharatlardan biridir. Asma Piper nigrumundan kurutulmuş meyveler olan karabiberlerin öğütülmesiyle yapılır. Birçok yemekle iyi giden keskin ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. Ancak karabiber sadece bir mutfakta kullanmaktan daha fazlasıdır. "Baharatların kralı" olarak kabul edildi ve yüksek konsantrasyonda güçlü, faydalı bitki bileşikleri nedeniyle antik Ayurveda tıbbında binlerce yıldır kullanılmaktadır.
İşte karabiberin bilim destekli 6 sağlık faydası.
1. YÜKSEK ANTİOKSİDANLAR
Serbest radikaller, hücrelerinize zarar verebilecek kararsız moleküllerdir. Bazı serbest radikaller doğal olarak oluşur. Örneğin egzersiz yaptığınızda ve yiyecekleri sindirirken. Bununla birlikte kirlilik, sigara dumanı ve güneş ışınları gibi şeylere maruz kalma ile aşırı serbest radikaller oluşturulabilir. Aşırı serbest radikal hasarı büyük sağlık sorunlarına yol açabilir. Örneğin, iltihaplanma, erken yaşlanma, kalp hastalığı ve bazı kanserlerle ilişkilendirilmiştir.
Karabiber, test tüpü çalışmalarının güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu bulduğu piperin adı verilen bir bitki bileşiği açısından zengindir. Araştırmalar, antioksidanları yüksek bir diyetin serbest radikallerin zararlı etkilerini önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
2. ANTİ-İNFLAMATUAR ÖZELLİKLERE SAHİPTİR
Kronik inflamasyon, artrit, kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi birçok durumda altta yatan bir faktör olabilir. Birçok laboratuvar çalışması, karabiberdeki ana aktif bileşik olan piperinin iltihaplanma ile etkili bir şekilde savaşabileceğini göstermektedir. Örneğin, artritli sıçanlarda yapılan çalışmalarda, piperin ile tedavi, daha az eklem şişmesi ve daha az kan iltihabı belirteci ile sonuçlandı.
3. BEYNİNİZE FAYDA SAĞLAYABİLİR
Özellikle, Alzheimer ve Parkinson hastalığı gibi dejeneratif beyin koşullarıyla ilgili semptomlar için potansiyel faydalar göstermiştir. Karabiber özü, hayvan çalışmalarında dejeneratif beyin hastalıklarının semptomlarını iyileştirmiştir, ancak bu sonuçları doğrulamak için insanlarda çalışmalara ihtiyaç vardır.
4. KAN ŞEKERİ KONTROLÜNÜ İYİLEŞTİREBİLİR
Araştırmalar, piperinin kan şekeri metabolizmasını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bir çalışmada, karabiber özü ile beslenen farelerde, kontrol grubundaki farelere kıyasla glikoz tükettikten sonra kan şekeri seviyelerinde daha küçük bir artış görüldü.
Ek olarak, 8 hafta boyunca piperin ve diğer bileşikleri içeren bir takviye alan 86 kilolu insan, insülin duyarlılığında önemli gelişmeler yaşadı.
5. KOLESTEROL SEVİYELERİNİ DÜŞÜREBİLİR
Yüksek kan kolesterolü, dünya çapında önde gelen ölüm nedeni olan kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilidir. Karabiber özü, kolesterol seviyelerini düşürme potansiyeli açısından hayvanlarda incelenmiştir.
Ek olarak, karabiber ve piperinin, zerdeçal ve kırmızı mayalı pirinç gibi potansiyel kolesterol düşürücü etkileri olan besin takviyelerinin emilimini artırdığına inanılmaktadır.
6. KANSERLE MÜCADELE ÖZELLİKLERİNE SAHİP OLABİLİR
Araştırmacılar, karabiberdeki aktif bileşik olan piperin'in kanserle mücadele özelliklerine sahip olabileceğini varsayıyorlar. Hiçbir insan denemesi yapılmamış olmasına rağmen, test tüpü çalışmaları, piperinin meme, prostat ve kolon kanseri hücrelerinin çoğalmasını yavaşlattığını ve kanser hücresi ölümüne neden olduğunu buldu.
Başka bir test tüpü çalışması, baharatlardan elde edilen 55 bileşiği taradı ve karabiberden elde edilen piperinin, en agresif kanser türü olan üçlü negatif meme kanseri için geleneksel tedavinin etkinliğini arttırmada en etkili olduğunu gözlemledi.
