Mükemmel patates kızartması için en uygun yağ hangisi? Ayçiçeği mi zeytinyağı mı sorusu gündemde! Asıl maharet avokado yağında

Türk mutfağının vazgeçilmezi olan kızartmaların lezzeti ve sağlığı, büyük ölçüde doğru yağ seçimine bağlıdır. Geleneksel olarak mutfaklarda ayçiçeği ve zeytinyağı tercih edilse de, yapılan bir araştırma, mutfak uzmanlarının kızartmalar için farklı bir yağı işaret ettiğini gösterdi.

13/12/2025 08:05 KAYNAK: KARAR

Gerçekleştirilen bir çalışmada, altı ünlü şef, kızartma için en sağlıklı ve en dayanıklı yağ konusunda fikir birliğine vardı. Şefler, tavsiyelerini avokado yağından yana kullanarak, bu yağın kızartma için en uygun seçenek olduğunu belirtti.

Sarımsakların filizlenmesini önlemek çok kolay! Tek malzemeyle haftalarca saklanıyor

Portakal ne ekşi çıkacak ne tatlı! Artık kendiniz seçebileceksiniz: Cinsiyeti tadını belirliyor, işte cinsiyetini anlamanın yolu

YÜKSEK ISIYA DAYANIKLILIKTA RAKİPSİZ

Avokado yağını kızartmalar için ideal kılan temel özellikler; yüksek sıcaklıklara dayanıklı olması, nötr tadı ve pürüzsüz dokusu. Şef Cezar Zapata, avokado yağının mükemmel bir kızartma alternatifi olduğunu vurgulayarak, şu değerlendirmeyi yaptı:

"Bu yağ, yanmadan kahverengileşmeyi sağlıyor. Kızartma için ideal sıcaklık aralığı olan 260-270°C arasında stabil kalabiliyor."

Bu özellikleri sayesinde avokado yağı, kızartma işlemi sırasında dumanlanma noktasının üzerine çıkma riskini düşürerek yağın yapısının bozulmasını engelliyor. Uzman şefler hem lezzet hem de sağlık açısından daha iyi sonuçlar elde etmek için ayçiçek yağı yerine avokado yağının kullanılmasını özellikle tavsiye ediyor.

YORUMLAR

YORUM YAZ

İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.