Kuruyemiş tüketimi bir kesim tarafından kilo aldırır mantığıyla uzak durulan yiyecekler arasında bulunsa da aslında insan sağlığı için oldukça önemli bir yere sahiptir. Öyle ki doğru tüketildiği takdirde içerisinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde vücuda şifa sağlayabilir bu kapsamda kuruyemiş türleri arasında en sağlıklı olanı bilimsel araştırmalarla kanıtlandı.
DOĞRU TÜKETİM SAĞLIK GETİRİYOR
Çoğu insan kuruyemişlerin yüksek kalori ve yağ içeriklerinden dolayı kilo aldırdığını düşünüyor. Lakin yapılan bazı bilimsel çalışmalar bu algıyı tersine çevirecek bilgiler taşıyor. Uzmanlar özellikle ceviz, badem ve Brezilya cevizi gibi besinlerin kilo aldırmadığını aksine kilo kontrolünü desteklediğini açıklıyor.
Yakın zamanda yapılan klinik bir çalışma kapsamında sabah kahvaltısında 50 g ceviz tüketen genç yetişkinlerin gün boyu daha iyi hafıza performansı sergiledikleri kanıtlandı. Öte yandan kalorisi azaltılmış diyetlere kuruyemiş ekleyen kişilerin, kuruyemiş tüketmeyen kişilere oranla daha fazla kilo verdiği ortaya koyuldu.
HEM BEYNİ HEM KALBİ DESTEKLİYOR
Kuruyemiş tüketimi sadece kilo alma ya da verme konusunda değil, diyabet, kalp sağlığı, depresyon bir gül doğurganlık ve yaşlanmaya bağlı bilişsel gerileme konularında da olumlu etkilere sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlandı.
Bu bilimsel çalışmalar ışığında açıklamalarda bulunan beslenme uzmanı Grace Kingswell, “Kuruyemişlerdeki her kalori vücut tarafından emilmez. Özellikle badem ve cevizdeki yağların yaklaşık beşte biri bağırsaklardan atılır,” diyerek yanlış algıyı düzeltiyor. Ayrıca protein, lif ve sağlıklı yağ içeriği sayesinde kuruyemişler kan şekerini dengeliyor, uzun süreli tokluk sağlıyor.
GÜNDE 30 GRAM TÜKETMEK YETERLİ
Yapılan araştırmalar bir bireyin günde 30 g yani bir avuç kuruyemiş tüketmesinin kilo kontrolünü desteklediğini ortaya çıkardı. Öte yandan bağışıklık sistemi, sindirim ve üreme sağlığı üzerinde de güçlü etkileri bulunduğu kanıtlandı.
Araştırmaların ortaya çıkardığı sonuçlar ışığında en sağlıklı üç kuruyemiş şu şekilde sıralandı:
- Ceviz: Omega-3, polifenol ve protein deposu. Tek bir porsiyonu bile zihinsel performansı artırabiliyor.
- Brezilya cevizi: Sadece 3 adet ile günlük selenyum ihtiyacını karşılıyor, tiroid sağlığını destekliyor. Ancak aşırı tüketildiğinde toksik etki riski bulunuyor.
- Badem: Yüksek lif sayesinde bağırsak sağlığını koruyor, güçlü bir E vitamini kaynağı olarak kalp ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösteriyor.
