Doymak için ekmek yenmeli inancı ne kadar 7'den 70'e yerleşmiş olsa da bilimsel gerçekleşti bambaşka! Gittiğiniz restoranda önünüze gelen ekmekler aslında sanıldığı gibi masum değil. Restoranlarda ana yemek servisi öncesinde sunulan ekmek ve soslar, pazarlama taktiği olarak işlev görüyor. Amaç, kişinin kan şekerini hızla yükseltip ardından düşürerek, kısa sürede yeniden açlık hissi yaratmak ve bu sayede daha fazla porsiyon sipariş edilmesini sağlamaktır. Tüketici bu döngüye kapılarak, aslında ekmeksiz değil, tam tersine ekmekle doyamaz hale geliyor.
Horlama ve uyku apnesinin gizli nedeni! Uzman isim açıkladı
GLİSEMİK İNDEKS ETKİSİ
Bu durumun temel nedeni, beyaz ekmek ve benzeri rafine karbonhidratların yüksek glisemik indekse (GI) sahip olmasıdır. Yüksek GI’lı gıdalar, sindirim sisteminde hızla parçalanır ve içerdiği şekeri ani bir şekilde kana karıştırır. Bu durum:
Kan şekeri hızla yükseldiği için kısa süreliğine güçlü bir tokluk hissi yaratır.
Vücut, bu ani yükselişe tepki olarak hızla insülin salgılar ve kan şekerini aniden düşürür (reaktif hipoglisemi).
Kan şekerindeki bu sert düşüş, beynin acil enerji ihtiyacı sinyali vermesine ve kişinin kısa süre sonra yeniden şiddetli bir açlık hissetmesine neden olur.
UYKUYU GETİREN GİZLİ TEHLİKE
Yüksek glisemik indeksli gıdaların kan şekerini hızla yükseltip düşürmesi, sadece açlık hissini artırmakla kalmaz, aynı zamanda metabolizma üzerinde uyku verici bir etki de yaratır. Yemekten sonra hissedilen ağırlık ve uykululuk hali genellikle bu hızlı kan şekeri yükselişinin ve düşüşünün bir sonucudur.
