Yemeklerin içerisinde sık sık kullandığımız tereyağını sahtesinden ayırt etmenin yolları paylaşıldı. Uzmanlar ayırt etmenin sırrını paylaşarak 3 yoldan bahsetti. Bu yolları uygulayarak gerçek ya da sahte olduğunu anlayabilirsiniz. İşte o 3 yol...
Son dönemlerde ülkemizde artan gıda sahteciliğinin hedeflerinden birisi de tereyağı oldu. Tereyağını sahtesinden ayırt etmenin yollarını uzmanlar açıkladı. Uzmanlara göre, bu 3 yolu deneyen sahte ya da gerçek olduğunu ayırt edebiliyor. İşte o yollar...
GERÇEK TEREYAĞINI ANLAMANIN YOLLARI
Tereyağı, mutfaklarda sıkça kullanılan ve yemeklere lezzet katan bir malzeme olsa da, günümüzde birçok tereyağı ürünü katkı maddeleri ve margarinle karıştırılmış şekilde satılmakta. Hatta doğal ürünler sunan marketlerde bile yüzde 100 gerçek tereyağları yerine, sahte ya da katkılı tereyağlarıyla karşılaşmak mümkün. Gerçek tereyağını ayırt etmek için bazı basit testler yapılabilir. İşte, gerçek tereyağını anlamanın en etkili yolları:
SUDA ERİTME YÖNTEMİ
- Gerçek tereyağı, sıcak suda tek parça halinde erir. Bunu test etmek için:
- Küçük bir tereyağı parçasını sıcak suya bırakın.
- Eğer tereyağı tek parça halinde erirse, katkı maddesi ve margarin içermediği anlaşılır.
- Ancak tereyağı parçalara ayrılarak eriyorsa, içinde margarin veya başka yağlar bulunuyor olabilir.
ODA SICAKLIĞINDA BEKLETİN
- Tereyağını birkaç saat boyunca oda sıcaklığında bırakın.
- Gerçek tereyağı yalnızca yumuşar, ancak su gibi eriyip dağılmaz.
- Eğer tereyağında sıvı bir ayrılma gözlemleniyorsa, bu, ürünün katkı maddeleri içerdiğine işaret edebilir.
KIZARTMA VE KÖPÜRTME TESTİ
Gerçek tereyağı, yüksek ısıda pişirildiğinde hoş bir koku yayar ve köpürmeye başlar. Bunu kontrol etmek için:
- Bir parça tereyağını tavada ısıtın.
- Eğer tereyağı köpürüyorsa, bu, doğal süt bileşenlerinin varlığını gösterir.
- Köpürme olmazsa ve tereyağı sadece yağ gibi erirse, margarin veya katkı maddesi içeren bir tereyağı olabilir.
Bu basit yöntemlerle, tereyağınızın doğal olup olmadığını kolayca test edebilirsiniz.
