Şehrin 200 yıllık canavarı yeniden sahalara döndü. Sular yükselince yeniden dönmeye başladı çuvalını sırtlanan köylüler ormana koştu. Geleneksel yöntemler yeniden revaçta. İşte tüm detaylar…
Manisa’nın Demirci ilçesinde tam 200 yıldır duran tarihi su değirmeni, eriyen kar sularıyla birlikte yeniden dönmeye başladı. Yıllardır çalışmayan buğday öğütme değirmeni, su seviyesinin yükselmesiyle tekrar üretime geçti. Mahalle sakinleri, geleneksel yöntemlerle üretilen unlarını almak için değirmene akın ediyor.
SU SEVİYESİ YÜKSELDİ, DEĞİRMEN YENİDEN ÇALIŞMAYA BAŞLADI
Demirci ilçesinde bulunan tarihi su değirmeni, uzun yıllardır çalışmaz haldeydi. Ancak bu yıl yağışların artması ve karların erimesiyle birlikte derenin su seviyesi yükseldi. Yükselen su, değirmenin çarklarını yeniden harekete geçirdi. Bölge halkı, yeniden un öğütmeye başlayan değirmene yoğun ilgi gösteriyor.
Değirmenin 50 yıllık işletmecisi 67 yaşındaki Mustafa Yetiş, buğdaylarını getiren mahalle sakinleri için üretime başladıklarını belirterek, "Aylardır bekliyorduk. Suların yükselmesiyle değirmen çalışmaya başladı. Burada öğüttüğümüz un, kepeğiyle birlikte olduğu için besin değeri yüksek oluyor. Her çeşit buğdayı burada işleyebiliyoruz" dedi.
MAHALLELİ GELENEKSEL UNU TERCİH EDİYOR
Modern değirmenlerde işlenen unların besin değerini kaybettiğini düşünen mahalle halkı, geleneksel yöntemlerle elde edilen unu tercih ediyor. Su gücüyle çalışan değirmende öğütülen unun daha doğal ve sağlıklı olduğunu belirten vatandaşlar, çuvallarını sırtlanıp değirmene akın ediyor.
Mahalle sakinlerinden biri, "Hazır un yerine, atalarımızın yöntemleriyle elde edilen unu kullanıyoruz. Hem lezzeti daha iyi hem de daha besleyici" diyerek değirmene olan ilgiyi dile getirdi.
TARİHİ SU DEĞİRMENLERİ TEKRAR CANLANABİLİR Mİ?
Manisa'nın Demirci ilçesindeki bu tarihi değirmenin tekrar çalışmaya başlaması, bölgedeki diğer su değirmenlerinin de yeniden kullanılabileceği fikrini gündeme getirdi. Uzmanlar, doğal yöntemlerle un üretiminin teşvik edilmesi gerektiğini ve bu tür değirmenlerin korunmasının kültürel miras açısından büyük önem taşıdığını belirtiyor.
Manisa'da 200 yıllık bir geleneği yaşatan su değirmeni, doğanın sunduğu güçle tekrar hayat buldu. Mahalleli, yıllar sonra tekrar dönmeye başlayan çarkların sesini büyük bir heyecanla dinliyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen un, bölge halkı tarafından büyük ilgi görmeye devam ediyor.
