Siirt’in coğrafi işaretli lezzetlerinden olan, buğday unu, su, şeker ve pekmezle hazırlanan, özel günlerde misafirlere sunulan gebole tatlısı, kentin en sevilen lezzetlerinden biri oluyor.
Siirt’in mutfak kültüründe önemli bir yeri olan gebole tatlısı, buğday unu, su, şeker ve pekmezle hazırlanıyor. Pekmezin besleyici özelliğiyle 7’den 70’e beğeniyle tüketilen tatlı, doğum yapan kadınların da tercihi oluyor.
Pişerken uzun süre karıştırılarak dilek dilenen, evlere bereket, aile fertlerine şifa getirdiğine inanılan tatlı, özenle hazırlanıyor.
Tatlının tarifini AA muhabirine anlatan Ulus Aile DESTEK Merkezi görevli usta öğretici Nurcan Arslan, "Evde bulunan malzemelerle yapılan gebole tatlımız, doğum yapan kadınlarımızca süt olması için Özel günlerde, bayramlarda misafirlere ikram ediliyor. Bu tatlıyı yapmayı büyükannelerimizden öğrendik.
Tatlımızın çok güzel bir lezzeti var ve pekmezle yapıldığı için de çok sağlıklı. Herkese bu tatlıyı yapmalarını öneriyorum." dedi.
GEBOLE TATLISI MALZEMELERİ
1 su bardağı üzüm pekmezi
300 gram un
1 su bardağı süt
3 su bardağı su
200 gram şeker
50 gram tereyağı
50 gram ceviz
GEBOLE TATLISI TARİFİ
- 3 su bardağı suyu derin bir tencereye koyarak bir tutam tuz ekleyerek kaynatın
- Bu esnada un ve bir su bardağı sütü derin bir kaseye koyarak çırpın
- Kaynamaya başlayan suya un ve süt karışımını kontrollü bir şekilde sonra da şekerle tereyağını ekleyerek karıştırın
- Kaynama aşamasında 3 dakika daha karıştırarak ocağın altını kapatın
- Hazırladığınız tatlıyı yapışmaması için ıslattığınız yayvan veya çukur kaba dökün
- Yaklaşık 45 dakika soğuttuktan sonra dilimleyin
- Ardından tatlının üzerine tüm yüzeyini kapsayacak şekilde üzüm pekmezi dökerek dövülmüş cevizle süsleyin
- Ilık veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
