Erzincan ve çevresindeki yüksek rakımlı dağlarda doğal olarak yetişen, yörede ‘ışkın’ ya da ‘uçkun’ adıyla anılan yayla muzu, baharın gelmesiyle birlikte pazarlarda yerini aldı. Sağlığa faydaları nedeniyle büyük ilgi gören bitki, kilosu 100 ila 300 TL arasında değişen fiyatlarla satılıyor.
YÜKSEK RAKIMLI DAĞLARDAN TOPLANIYOR
Yayla muzu, Erzincan ve çevresindeki 1000 ila 3000 metre yükseklikteki dağlık bölgelerde kendiliğinden yetişiyor. Yörenin doğal florasında yer alan bu bitki, özellikle ilkbahar aylarında olgunlaşıyor ve yöre halkı tarafından toplanarak pazarlarda satışa sunuluyor. Seyyar satıcılar, her yıl olduğu gibi bu yıl da vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaştıklarını belirtiyor.
FİYATI 300 TL’YE KADAR ÇIKIYOR
Tezgâhlarda demet halinde satılan ışkın, bu yıl 100 ila 300 TL arasındaki fiyatlardan alıcı buluyor. Özellikle şehir dışından gelen siparişlerle talep artarken, satıcılar ilerleyen günlerde havaların ısınmasıyla birlikte fiyatların daha da düşmesini bekliyor. Satıcı İsa Kurt, “Fiyatlar şu anda yüksek ama havalar ısındıkça daha fazla getireceğiz, fiyatlar da düşer” ifadelerini kullandı.
SAĞLIK FAYDALARIYLA DİKKAT ÇEKİYOR
Işkın, bol miktarda C vitamini içermesinin yanı sıra A, B1, B2, E ve K vitaminleri bakımından da zengin bir besin kaynağı olarak biliniyor. Halk arasında mide bulantısı, hazımsızlık, grip ve ateşli hastalıklara karşı kullanıldığı belirtilen bu bitki, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirdiği için tercih ediliyor.
BİLİMSEL ARAŞTIRMALARLA ÜNÜ DÜNYAYA YAYILDI
Atlanta Üniversitesi tarafından yapılan araştırmalarda ışkının kanser tedavisinde umut vadeden bir bitki olduğu ortaya kondu. Bu bilimsel bulguların ardından, ışkına olan ilgi sadece Türkiye’de değil, yurt dışında da artmaya başladı. Satıcılar, özellikle kökünün de tedavi amaçlı alınmak istendiğini ifade ediyor.
“BATI İLLERİNDEN DE YOĞUN TALEP VAR”
Erzincan’da yıllardır yayla muzu satarak geçimini sağlayan İsa Kurt, “Bizi tanıyanlar özellikle kökünü de istiyor, çoğu müşteri buradan alıp batı illerine götürüyor. Eskiden sadece lezzeti için alınırdı, şimdi şifa arayanlar geliyor. Fiyat yüksek ama ileride düşer” diyerek ışkına olan yoğun talebe dikkat çekti.
DOĞAL ŞİFA KAYNAĞI TEZGÂHLARDA YOK SATIYOR
Kendine özgü ekşimsi aromasıyla tanınan yayla muzu, hem yöresel mutfakta hem de alternatif tıpta önemli bir yere sahip. Her bahar mevsiminde sınırlı bir süre boyunca bulunabilen bu bitki, doğal yollarla toplandığı için her yıl sınırlı miktarda piyasaya sunuluyor. Vatandaşlar, hem sağlık hem de lezzet için yayla muzunu alabilmek için tezgâhlara akın ediyor.
