Adana’da düzenlenen 13. Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı’nda damak çatlatan festivalin en gözdesi oldu. Coğrafi işaret tescili için başvurusu yapılan bu özel tat, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin en çok tercih ettiği lezzet oldu. Karnavalda yaklaşık yarım ton ciğer tüketildi, stantlar önünde uzun kuyruklar oluştu.
Adana’nın gastronomi mirası bir kez daha sahnedeydi. 4-13 Nisan tarihleri arasında gerçekleştirilen 13. Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı, yüzbinlerce lezzet tutkununu bir araya getirdi. Etkinlikte Adana Kebabı kadar dikkat çeken bir diğer tat ise Kozan’dan geldi. Coğrafi işaret süreci devam eden “Kozan Ciğeri”, festivalin en çok ilgi gören ürünlerinden biri oldu.
KOZAN CİĞERİNE DEV İLGİ, YARIM TON TÜKETİLDİ
Karnaval boyunca Adana’nın Merkez Parkı, hem koku hem de tat açısından ziyaretçilere unutulmaz anlar yaşattı. Kozan Belediyesi tarafından hazırlanan özel stantta, Dağılcak Tabiat Parkı'nın eşsiz lezzetleri sunuldu. Özellikle keçi ve kuzu ciğerinden yapılan Kozan Ciğeri, 500 kilogramı bulan tüketim miktarıyla dikkat çekti. Mangal başında yoğun bir mesai yaşanırken, ziyaretçiler ciğerin lezzetini deneyimleyebilmek için sıraya girdi.
LEZZETİN SIRRI KEÇİ CİĞERİNDE SAKLI
Ciğer ustası Sabri Koçyiğit, Kozan ciğerinin ayırt edici yönünü şu sözlerle özetledi: “Bu ciğerin farkı, kullanılan etin keçi ve kuzu ciğeri olması. Bu nedenle aroması, diğerlerinden çok farklı. Günlük 2 bin 500 ila 3 bin porsiyon arası talep alıyoruz. Kozan Belediye Başkanımıza teşekkür ederiz. Böylesine yoğun ilgiden dolayı çok mutluyuz.”
KOZAN LEZZETİ, ADANA’DA TAÇLANDI
Etkinlikte Kozan Belediyesi standının sorumluluğunu üstlenen Rıfat Akşahin, yöresel mutfağı Adana’ya taşımaktan büyük memnuniyet duyduklarını ifade etti. “Kozan Lezzetlerini Adana’ya taşıdık” diyen Akşahin, etkinliği adeta bir ciğer şölenine çevirdiklerini belirtti. Adana Kralı olarak bilinen Hüseyin Şen de karnavala renk katarken, Kozan Ciğeri’nin ve Adana Kebabı’nın bölge mutfağındaki özel yerini vurguladı.
ZİYARETÇİLERDEN TAM NOT: ‘BU TADI UNUTAMAYIZ’
Karnavala Ankara’dan katılan Ahmet Topaloğlu ise Kozan ciğerinin keçi etinden yapılmasının damakta bıraktığı etkiye dikkat çekti. “Hayatımda yediğim en lezzetli ciğerlerden biri. Özellikle keçi ciğeri olması bambaşka bir aroma katıyor,” diyerek memnuniyetini dile getirdi. Festival alanında birçok ziyaretçi, bu özel tadı tekrar deneyimlemek için yeniden sıraya girdi.
TESCİL SÜRECİ DEVAM EDİYOR, HEDEF ULUSLARARASI TANITIM
Kozan Ticaret Odası Başkanı Mustafa Kandemir, Kozan ciğeri için Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapılan coğrafi işaret başvurusunun sürecinin devam ettiğini açıkladı. Kandemir, “Kozan’da yetişen keçiler ve kullanılan baharatlar bu lezzeti özel kılıyor. Bu ciğer sadece bir yemek değil; doğayla, gelenekle, toprakla yoğrulmuş bir kültürdür,” diyerek bölgeye ait bu değerin ulusal ve uluslararası alanda tanıtımının önemine dikkat çekti.
KOZAN’DAN TÜRKİYE’YE YAYILAN LEZZET YOLCULUĞU
Festivalde sergilenen Kozan ciğeri, sadece bir yemek değil; aynı zamanda Kozan’ın dağlarından, yaylalarından ve geleneklerinden süzülen bir hikâyenin taşıyıcısı oldu. Yarım tonluk tüketim, bu eşsiz ürünün gastronomi dünyasında ne kadar güçlü bir yere sahip olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Tescil süreci tamamlandığında Kozan Ciğeri’nin daha geniş kitlelerle buluşması bekleniyor.
