İstanbul Büyükşehir Belediyesi'ne (İBB) bağlı İstanbul Halk Ekmek (İHE), özellikle çölyak hastalığı ve glüten intoleransı olan vatandaşların temel gıda ihtiyacını karşılamak amacıyla önemli bir projeyi hayata geçirdi.
İHE'nin Ahmet İsvan Glütensiz Üretim Tesisi'nde, özel beslenme gereksinimleri olan bireyler için titizlikle hazırlanan ve son teknolojiyle üretilen birbirinden lezzetli glütensiz ürünler, İstanbulluların ve Türkiye'nin dört bir yanındaki tüketicilerin sofralarına ulaştırılıyor.
SADECE EKMEK DEĞİL, GENİŞ ÜRÜN YELPAZESİ
Tesisin üretim portföyü, yalnızca glütensiz ekmek çeşitleriyle sınırlı kalmıyor.
İHE Glütensiz Ürünler Şefi Nesrin Terzi Bekçi'nin aktardığı bilgilere göre, üretim üç ana grupta toplanıyor: Ekmek grubu, un grubu ve kurabiye grubu.
Ekmek grubunda farklı türde glütensiz ekmekler bulunurken, kurabiye grubunda ise sadece glütensiz seçeneklere yer veriliyor.
Un grubunda ise farklı kategorilerdeki glütensiz un ve nişasta karışımları gibi ürünler yer alıyor.
Bu çeşitlilik, glütensiz beslenmeyi bir zorunluluk olmaktan çıkarıp, daha keyifli bir hale getirmeyi hedefliyor.
ÜRETİMDE HİJYEN VE KALİTE ÖN PLANDA
Üretim sürecinin her aşamasında hijyen ve kalite standartlarına azami özen gösteriliyor.
Tesise girişten itibaren uygulanan sıkı hijyen kuralları ve personelin özel koruyucu kıyafetleri dikkat çekiyor.
Glütensiz ürünlerin hamur hazırlama alanında kesme ve tartma işlemleri gerçekleştirildikten sonra mayalama odasında bekletiliyor.
Ardından fırınlarda pişirilip soğutma işlemleri tamamlanan ürünler, hava ile teması kesilerek son aşamada otomatik makinalarda özenle paketleniyor.
Bu titiz süreç, ürünlerin çapraz bulaşma riskini en aza indirerek çölyak hastaları için güvenilir bir tüketim sağlıyor.
İSTANBUL HALK EKMEK ŞEHİR DIŞINA KARGO GÖNDERİYOR MU?
İHE, ürettiği glütensiz ürünleri tüketicilere ulaştırmak için çok kanallı bir dağıtım ağı kullanıyor.
İstanbul genelindeki İHE satış noktaları, büfeler ve bayiler aracılığıyla ürünler İstanbullularla buluşuyor.
Bununla birlikte, İstanbul Halk Ekmek'in esiparis.ihe.istanbul e-ticaret sitesi üzerinden verilen siparişler, kargo yoluyla Türkiye'nin dört bir yanına sorunsuz bir şekilde gönderilebiliyor.
Bu sayede, glütensiz gıdaya erişimde zorluk yaşayan bölgelerdeki vatandaşların da bu özel ürünlere kolayca ulaşması hedefleniyor.
İstanbul Halk Ekmek'in kataloğuna esiparis.ihe.istanbul/docs/product_catalog.pdf internet sitesinden ulaşabilirsiniz.
GLÜTENSİZ BESLENMENİN FAYDALARI
Glütensiz beslenme, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan bireyler için hayati bir zorunluluk teşkil ederken, sağlıklı beslenmeyi tercih eden bazı kişiler tarafından da benimseniyor.
Uzmanlar, glütensiz bir diyetin, özellikle hassasiyeti olan kişilerde şişkinlik, gaz gibi sindirim problemlerini hafiflettiğini, enerji seviyelerini yükselttiğini ve bazı durumlarda iltihaplanmayı azalttığını belirtiyor.
Çölyak hastalığı, ince bağırsağa zarar veren otoimmün bir hastalık olduğundan, ömür boyu sıkı bir glütensiz diyet uygulanması, bağırsak hasarının iyileşmesi ve belirtilerin kontrol altına alınması için tek tedavi yöntemi.
