Siirtlilerin meşhur lezzeti olarak biliniyor kimse onsuz sofraya oturamıyor. Kilosu 1000 TL'yi bulsa da Türkiye'nin dört bir yanından gelen taleplerin ardı arkası kesilmiyor. Tamamen doğal yöntemler kullanılarak yapılıyor lezzeti damakta kalıyor.
Siirt’in meşhur sucuğu, doğal lezzeti ve kendine özgü üretim yöntemiyle Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralara ulaşıyor. Yüzde yüz koyun etinden yapılan bu eşsiz sucuk, içerisinde soğan bulundurmasıyla diğer sucuklardan ayrılıyor. Fabrikasyon üretime girmeyen ve tamamen doğal yöntemlerle kurutulan Siirt sucuğu, kilosu 1000 TL’den alıcı buluyor.
SİİRT’TE ÜRETİLİP TÜM TÜRKİYE’YE GÖNDERİLİYOR
Siirt’te kış aylarının vazgeçilmezi olan doğal sucuklar, yoğun ilgi görmeye devam ediyor. Kasap İdris Erkoyuncu, Siirt sucuğunun tamamen koyun etinden yapıldığını ve geleneksel yöntemlerle kurutulduğunu belirterek, şu açıklamalarda bulundu:
"Sucuklarımızı Siirt’in yüksek yaylalarında yetişen koyunların etinden yapıyoruz. İçerisine dana eti eklemiyoruz. Diğer illerde üretilen sucuklar genellikle dana etinden yapılıyor ve bol baharat içeriyor. Siirt sucuğunda ise yoğun baharat yerine doğallık ön planda. En önemli farkı da içinde soğan bulunmasıdır. Bu, sucuğa özel bir aroma katıyor."
DOĞAL KURUTMA YÖNTEMİYLE HAZIRLANIYOR
Siirt sucuğu fabrikasyon işlemlerden geçmiyor ve tamamen doğal yollarla kurutuluyor. Kışın soğuk ve sert havasında asılı halde bekletilen sucuklar, hiçbir ısıl işlem görmeden olgunlaşıyor. Bu yöntem, sucuğun özgün tadını korumasını sağlıyor.
Erkoyuncu, üretim süreciyle ilgili şunları söyledi:
"Sucuklarımızı fırınlamıyoruz ya da yapay kurutma yöntemleri kullanmıyoruz. Sadece soğuk havada asılı halde bırakılarak doğal bir süreçle kuruması sağlanıyor. Yaz aylarında sıcak hava nedeniyle üretim yapılamıyor. Bu yüzden Siirt sucuğu sadece kış aylarında tüketilebiliyor ve bu da onu daha değerli kılıyor."
TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINDAN TALEP YAĞIYOR
Siirt sucuğuna sadece Siirtliler değil, farklı şehirlerde yaşayan vatandaşlar da büyük ilgi gösteriyor. İstanbul, Bursa ve Yalova gibi büyük şehirlere sık sık sipariş gönderildiğini belirten kasap Erkoyuncu, özellikle doğal ve katkısız gıda tüketmek isteyenlerin bu sucuğa yoğun talep gösterdiğini dile getirdi.
Müşteri Yunus Berber ise Siirt sucuğunun lezzetine vurgu yaparak şunları söyledi:
"Her zaman 3-4 kilo alıyoruz. Siirt sucuğunun tadı vazgeçilmezdir. Diğer illerde yapılan sucuklardan çok daha lezzetli ve doğaldır. İçinde katkı maddesi bulunmaması en büyük tercih sebebimiz. Herkese tavsiye ederim."
Siirt’in doğal lezzetlerinden biri olan bu eşsiz sucuk, geleneksel üretim yöntemleri ve kendine özgü aromasıyla sofralardaki yerini almaya devam ediyor. Yoğun ilgi nedeniyle kısa sürede tükenen Siirt sucuğu, doğallığı ve kalitesiyle her geçen gün daha fazla kişi tarafından tercih ediliyor.
