Van kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve özellikle sahur sofralarının gözdesi haline gelen Van çöreği, artık Yüksekova’da da yapılmaya başlandı. Yüksekova'nın Eski Marangozlar Sokağı’nda bulunan bir fırında üretilen bu nefis çörek, ilçede otlu peynirle birlikte tüketiliyor ve tok tutma özelliği sayesinde Ramazan ayında sahur sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline geliyor.
ARTIK YÜKSEKOVA’DA DA ÜRETİLİYOR
İlçede 36 yıldır fırıncılık yapan Mirza Işık, talep üzerine Van çöreği üretmeye başladıklarını belirtti. "Günde 2 bin tane çörek çıkarıyoruz, ancak çok çabuk tükeniyor" diyen Işık, Van çöreğinin özellikle sahurda tercih edildiğini ifade etti. Sahurda tok tutma özelliği nedeniyle bu çöreğe olan talebin her geçen gün arttığını söyleyen Işık, "Şehir dışına da siparişler alıyoruz. 2 yıldır Van çöreğiyle ilçenin sofralarını süslüyoruz" şeklinde konuştu.
LEZZETİNİ TUTTURMAK KOLAY OLMUYOR
Mirza Işık, Van çöreğinin tarifini de paylaştı. Tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun belirli oranlarda karıştırılarak yapılan çöreğin, 350 derece sıcaklıkta taş fırında piştiğini belirtti. "Yapımı basit gibi görünse de Van çöreğinin lezzetini tutturmak gerçekten de kolay değil" diyen Işık, bu eşsiz lezzeti Yüksekova’ya getirmiş olmanın gururunu taşıdığını söyledi.
“SAHURUN VAZGEÇİLMEZİ”
Yüksekova halkı, Van çöreğinin lezzetini çok seviyor. Ramazan ayında sahur için Van çöreği almayı gelenek haline getiren vatandaşlar, bu çöreğin gerçekten de sahurun vazgeçilmezi olduğunu dile getiriyor. Ferhat Baltacı, "Mübarek Ramazan ayında gece gece çıkıp geliyoruz, Mirza ustanın yaptığı Van çöreği gerçekten de sahurun kesinlikle vazgeçilmezi diyebiliriz" ifadelerini kullandı.
