Kilis Kurabiyesi, yağ, şeker ve irmik ile hazırlanan özel bir lezzet. Hem hafif hem de çok lezzetli olan bu kurabiye, yaklaşık bir asırdır kandil gecelerinde ve özel günlerde hayrat olarak dağıtılıyor.
Kilis, kandil gecelerinde, bayramlarda ve diğer özel günlerde halkın en çok tercih ettiği ikramlardan biriyle tanınıyor: Kilis Kurabiyesi. Yöreye özgü bu kurabiye, hem damakları tatlandırıyor hem de asırlık bir geleneği yaşatıyor. Kandil simidinin popüler olduğu pek çok şehirde, Kilis’te ise bu gelenek farklı bir şekilde devam ediyor.
KİLİS KURABİYESİ: BİR ASIRLIK GELENEK
Kilis’te, kandil geceleri, bayramlar ve özel günlerde hayrat olarak dağıtılan Kilis kurabiyesi, yıllardır yöre halkının vazgeçilmez ikramlarından biri. Yağ, şeker ve irmik ile hazırlanan bu tatlı, sadece lezzetiyle değil, kültürel değeriyle de önemli bir yere sahip. Yerel halk, bu geleneğin bir nesilden diğerine aktarılmasını önemsiyor ve Kilis Kurabiyesi, kandil günlerinde, bayramlarda ve özel günlerde insanlar arasında birlik ve beraberliği pekiştiren bir simge haline gelmiş durumda.
KİLİS’TE KANDİL GÜNLERİNİN ANLAM VE ÖNEMİ
Kilis’in kültüründe önemli bir yeri olan bu kurabiye, özellikle kandil günlerinde daha da özel bir anlam taşıyor. Katmer ustası Atilla Bekan, Kilis kurabiyesinin yapım aşamaları ve bu geleneğin taşıdığı kültürel miras hakkında şu bilgileri verdi: "Kilis’te kandil günleri çok özel bir yere sahiptir. Diğer şehirlerde kandil simidi yaygın olsa da biz burada Kilis kurabiyesini tercih ediyoruz. Hem çok lezzetli hem de hafif bir tat. İrmik, şeker ve yağla hazırlanan bu kurabiye, özellikle fıstıklı olarak da yapılabiliyor. Bu gelenek yaklaşık bir asırdır devam ediyor ve kandil gecelerinde hayrat olarak dağıtılan kurabiyeler, insanların bir araya gelmesine vesile oluyor."
BİR ASIRDIR DEVAM EDEN GELENEK
Atilla Bekan, Kilis kurabiyesinin sadece yerel halkın değil, farklı şehirlerden gelen ziyaretçilerin de ilgisini çektiğini belirtti. Geleneksel olarak hazırlanan bu kurabiye, yaklaşık 100 yıldır kandil gecelerinde hayrat olarak dağıtılıyor. Bekan, "Bu gelenek babalarımızdan, dedelerimizden miras kaldı. O dönemde insanlar evlerinde hazırladıkları Kilis kurabiyelerini hayrat olarak dağıtarak kandil gecelerinin manevi atmosferini daha da güçlendirirdi. Bugün de bu gelenek aynı şekilde sürdürülüyor" dedi.
KİLİS KURABİYESİ: BİRLEŞTİREN VE PAYLAŞAN BİR LEZZET
Kilis kurabiyesi, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda birleştirici bir güce sahip. Her yıl, kandil günlerinde hayrat olarak dağıtılan bu lezzet, sadece tatlı bir ikram değil, aynı zamanda manevi bir bağ kurma aracıdır. Yağ, şeker ve irmikle hazırlanan bu kurabiye, o kadar hafif ve lezzetli ki, Kilis halkı bu geleneği yaşatmaya ve gelecek nesillere aktarmaya büyük bir özen gösteriyor. Bir yandan birlik ve beraberliği pekiştiren, diğer yandan asırlık bir geleneği sürdüren Kilis kurabiyesi, bu özel günlerin vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.
SONUÇ: GELENEĞİ YAŞATMAK ÖNEMLİ
Kilis Kurabiyesi, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda yüzyıllardır süregelen bir kültür mirasıdır. Bugün hala Kilis halkı tarafından sevgiyle yapılan ve hayrat olarak dağıtılan bu kurabiye, kandil günlerinin, bayramların ve diğer özel günlerin vazgeçilmez ikramlarından biridir. Bu gelenek, kültürel bağları güçlendiren ve insanları bir araya getiren önemli bir işlev görmektedir.
