Arnavut böreği, iç harcı özellikle pırasa olmak üzere çeşit çeşit malzemeler kullanılarak hazırlanabilen bir börek türüdür. Peki, en lezzetli Arnavut böreği nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte, el açması Arnavut böreği tarifi...
Arnavut böreği, tepside sunduğu görselliği, damaklarda sergilediği tadı ile beğenilen börek çeşitlerinden. Haberimizde, Arnavut böreği olarak bilinen, el açması pırasalı böreğin tarifini vereceğiz. Hem çıtır, hem dolu dolu malzemesi ile doygunluk veren Arnavut böreğinin yapımı biraz meşakkatli olsa da lezzetinin keyfi, zahmetine değiyor.
ARNAVUT BÖREĞİ TARİFİ
Hamuru için malzemeler;
* 6 su bardağı un
* Bir tutam tuz
* Aldığı kadar su
İç harcı için malzemeler;
* 2 adet kuru soğan
* 500 gram dana kıyma
* 500 gram pırasa
* 1 su bardağı su
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı domates salçası
Hamurları yağlamak için;
* 250 gram tereyağı
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
ARNAVUT BÖREĞİ YAPILIŞI
* Önce hamuru (un, tuz ve su) yoğurup ele yapışmayan bir kıvamda, üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
* Soğanları küçük küçük doğrayıp kıyma ile birlikte kavurun.
* Salça ekleyip kavurmaya devam edin.
* Pırasaları yıkayıp ince ince kesin, soğanların bulunduğu tencereye ilave edin. Pişmeye yakın su ekleyip, altını kapatıp soğumaya bırakın.
* Hamuru ikiye bölüp alt için 12, üst için 10 beze hazırlayıp üzerini örtün.
* Her bezeyi merdane ile yaklaşık küçük yemek tabağı büyüklüğünde açıp üzerini yağlayarak üst üste koyun.
* Her bezeyi açıp koyarken el ile ortasından kenarlarına doğru büyüterek yapın. 12 tane beze elde ettiğinizde tepsiyi yağlayın.
* Tepsinin büyüklüğüne göre el yardımıyla esneterek tepsiye yayın. Üst içinde aynı işlemleri yapın.
* Tepside bulunan 12 bezeden açılan hamurun üzerine, hazırlanan iç harcı her tarafına gelecek şekilde yayın.
* Diğer 10 bezeden açılan hamurun üzerine kapatıp alttaki hamurun kenarını üste getirerek kapatın, içine akmaması için.
* 170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin.
* Fırın ısı ayarı ve pişme süresi fırınlara göre değişebileceği için kontrollü pişirmekte fayda var.
ARNAVUT BÖREĞİ PÜF NOKTALARI
* Hamuru hazırlarken sirke kullanırsanız çıtır çıtır bir börek elde edersiniz.
* İçinde bulunan kıyma ve kullanılan yağ ve baharat oranları isteğe göre değişebilir.
* Arnavut böreğini bol yağ ile açmalısınız. Böylece kat kat ince börek elde edebilirsiniz.
