Geleneksel Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan Burgu Tatlısı, çıtır hamuru ve sıcak şerbetiyle hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor. İşte mutfağınıza konuk olacak bu nefis tatlının tarifi.
Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Burgu Tatlısı, hem görünümüyle hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanıyor. Yumuşacık hamuru ve üzerine dökülen sıcak şerbetiyle ağızda eriyen bu tatlı, geleneksel tariflerin izinden giderek sofraları şenlendiriyor.
YUMUŞACIK HAMUR, SICAK ŞERBET
Türk mutfağında tatlı denince akla gelen pek çok eşsiz lezzet bulunuyor. Ancak Burgu Tatlısı, hem hazırlanışıyla hem de tadıyla adeta geçmişten günümüze gelen bir miras. Genellikle şerbetli tatlılar kategorisinde yer alan bu tatlı, hamurun burgu şeklinde sarılmasıyla özgün bir form kazanıyor. Kızartıldıktan sonra üzerine dökülen sıcak şerbet, tatlının dışını çıtır, içini ise yumuşacık yaparak mükemmel bir doku oluşturuyor.
GELENEKSEL BURGU TATLISI TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım su bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 - 4 su bardağı)
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket vanilin
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın ve kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyip 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından şerbeti soğumaya bırakın.
- Hamur için yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı ve ılık suyu karıştırın. Üzerine kabartma tozunu, vanilini ve sirkeyi ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, her birini uzun ince şeritler halinde açın.
- Şeritleri burgu şeklinde sararak, kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran tatlıları, sıcak şerbete batırıp 5-10 saniye bekletin. Ardından servis tabağına alın.
- Sunum ve Servis: Burgu tatlısı, soğuduktan sonra hem görsel hem de lezzet açısından muazzam bir tat sunar. Geleneksel olarak, üzerine biraz ceviz serpiştirerek ya da sade şekilde servis edebilirsiniz. Her lokmada damağınızda bıraktığı o eşsiz tatla misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
