Ramazan ayı ilerledikçe iftar sofralarında hem pratik hem de doyurucu tarifler arayanların sayısı artıyor. Gün boyu süren orucun ardından mideyi yormayan, kısa sürede hazırlanabilen ve sofraya lezzet katan yemekler bu dönemde daha da önem kazanıyor. Ramazan’ın 21. gününde mutfağa uzun saatler ayırmak istemeyenler için hazırlanan bu özel iftar menüsünde; besleyici bir çorba, pratik bir ana yemek, ferahlatıcı bir salata ve hafif bir tatlı yer alıyor. İşte hem kolay hazırlanabilen hem de sofranıza lezzet katacak 21. gün iftar menüsü…
YAYLA ÇORBASI
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
6 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
YAPILIŞI
Pirinci yıkayıp tencereye alın ve üzerine suyu ekleyerek pirinçler iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir kapta çırpın.
Kaynayan çorbadan birkaç kaşık alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
Karışımı yavaş yavaş tencereye dökün.
Birkaç dakika kaynattıktan sonra tuzunu ekleyin.
Tereyağını tavada eritip naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine dökün.
KAŞARLI TAVUK SOTE
Malzemeler
500 gram tavuk göğsü
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI
Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın.
Tavaya sıvı yağı alıp doğranmış soğanları kavurun.
Biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Tavukları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Küp doğranmış domatesi ve baharatları ekleyin.
5 dakika daha pişirin.
Üzerine kaşar peyniri serpin, kapağı kapatıp peynir eriyene kadar bekletin.
Sıcak servis edin.
YOĞURTLU PATATES SALATASI
Malzemeler
4 adet orta boy patates
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Üzeri için dereotu
YAPILIŞI
Patatesleri haşlayın ve küp küp doğrayın.
Yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
Patatesleri ekleyip nazikçe harmanlayın.
Tuzunu ekleyin ve zeytinyağı gezdirin.
Üzerine ince kıyılmış dereotu serperek servis edin.
MUHALLEBİ
Malzemeler
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için tarçın veya fındık
YAPILIŞI
Tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alın.
Karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
Koyulaşmaya başlayınca tereyağı ve vanilini ekleyin.
Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında dinlendirin.
Servis ederken üzerine tarçın veya fındık serpebilirsiniz.
