İstanbul’un sahil kenarlarında mis gibi kızaran midye tavanın kokusu, artık sadece sokakların değil ev mutfaklarının da yükselen yıldızı. Usta aşçıların püf noktalarıyla şekillenen bu tarif, evde pratik hazırlanışı ve çıtır dokusuyla herkesin gözdesi hâline geldi. Özellikle hafta sonu sofralarına hafif ama etkileyici bir lezzet eklemek isteyenler için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Son dönemlerde sosyal medyada da sıkça paylaşılan ev usulü midye tava, hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Taze midyelerin doğru temizlenmesi ve özel harçla kaplanarak kızartılması, tarifi başarıya götüren en kritik adımlar olarak dikkat çekiyor.
MALZEMELER
30 adet midye (Ayıklanmış)
Bulamak için:
1,5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 adet maden suyu
1/4 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Servisi için:
2-3 dal roka
1/4 adet limon
1-2 dilim mor soğan
YAPILIŞI
- Midye tava için bir kaseye unu ve yumurtayı alın.
- Sodayı, karbonatı ve tuzu da ekleyin. Ardından karıştırın.
- Midyeleri çöp şişlere geçirin.
- Ardından hazırladığınız karışıma bulayın.
- Isıttığınız sıvı yağda arkalı önlü çevirerek pişirin.
- Roka, mor soğan ve limon ile servis edin.
Afiyet olsun!
