Tavuk sarma, sıradan bir tavuk yemeğini özel bir ziyafete dönüştürmenin harika bir yoludur. Genellikle "Cordon Bleu" tarzı bir dolgu (peynir ve jambon/pastırma) ile hazırlanır, ancak bu tarifte daha sade ve baharatlı bir iç harç kullanacağız. Dilerseniz iç harcı dilediğiniz yeşillik, sebze veya kuruyemişle kişiselleştirebilirsiniz.
FIRINDA PEYNİRLİ VE BAHARATLI TAVUK SARMA TARİFİ
Malzemeler
Tavuk ve Dış Kaplama İçin:
4 adet tavuk göğsü filetosu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı kuru kekik
İç Harcı İçin:
100 gram labne peyniri veya krem peynir (oda sıcaklığında)
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozzarella)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Bir tutam tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI
Tavukları Hazırlayın: Tavuk göğsü filetolarını yatay olarak ikiye bölerek inceltin (eğer çok kalınsa). Her bir parçayı streç filmin arasına koyun ve bir et dövücü veya merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığa gelene kadar inceltin.
Tavukları Marine Edin: Ayrı bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği karıştırın. İnceltilmiş tavuk filetolarını bu karışımla her iki yüzeyini de ovun.
İç Harcı Hazırlayın: İç harcı malzemelerini (labne/krem peynir, kaşar peyniri, ezilmiş sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiber) bir kasede iyice karıştırın.
Tavukları Doldurun ve Sarın: İnceltilmiş her bir tavuk filetosunun geniş ucuna hazırladığınız iç harçtan yaklaşık 1-1.5 yemek kaşığı kadar yayın. Tavukları harç dışarı taşmayacak şekilde sıkıca rulo şeklinde sarın. Gerekirse birer kürdan ile sabitleyin.
Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Sardığınız tavuk rulolarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Yaklaşık 20-25 dakika veya tavukların dışı güzelce kızarana ve içi tamamen pişene kadar fırında pişirin. Pişirme süresinin yarısında tavukları ters çevirerek her tarafının eşit kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Servis: Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin, kürdanları çıkarın ve dilimleyerek veya bütün olarak sıcak servis yapın.
SERVİS ÖNERİSİ
Tavuk sarmanın yanına tereyağlı pirinç pilavı, kremalı mantar sosu veya hafif bir yeşil salata çok yakışacaktır.
Afiyet olsun!
