İftar için ne pişirsem diye kara kara düşünmeyin! Lezzetiyle damat çatlatan Ramazan'ın 10. Günü iftar menüsü

Ramazan ayı, mübarek bir zaman dilimi olup oruç tutan Müslümanlar için manevi bir deneyimdir. Bu kutsal ayın her günü, iftar sofraları bereket ve paylaşımın simgesi haline gelir. İftar sofralarını hazırlamak, aileler için önemli bir gelenek ve sorumluluktur. Bu sebeple, Ramazan'ın 10. günü için sizlere lezzetli ve sağlıklı bir iftar menüsü önermek istiyoruz.

ŞİFA-I HARİKA TAVUK ÇORBASI

MALZEMELER

1 adet tavuk but veya yarım tavuk göğsü

4 yemek kaşığı un

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı sirke

Tuz, karabiber, nane

Üzeri için isteğe göre :

Tereyağı

Pul biber

YAPILIŞI

• Yıkadığınız tavuk etini tencereye koyup, su ilave edin ve ocağın üzerine alın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısıp, tavuk etleri yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen tavuk etlerini tencereden alıp soğumasını bekledikten sonra daha sonra çorbaya ilave etmek için didikleyin.
• Tavuk suyuna iki diş sarımsağı rendeleyin. Karabiberi ilave edip bir taşım kaynatın.
• Ayrı bir yerde 4 yemek kaşığı unu 2 bardak suyla iyice karıştırın. Dikkat edin hiç topak kalmasın. Bir yandan kepçeyle karıştırıp, bir yandan suyla açtığınız unu tavuk suyuna ilave edin.
• Tuzunu ve 1 yemek kaşığı sirkeyi koyup, çorbayı karıştırarak pişirin.
• Pişen çorbaya didiklediğiniz tavuk etlerini ve naneyi ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• İsteğe göre tereyağıyla pul biberi kızdırıp üzerine gezdirin ve sıcak sıcak servis edin.

ISPANAK GRATEN

MALZEMELER

5-6 adet orta boy patates

2 demet ıspanak

1 adet büyük soğan

2 dış sarımsak

2 adet kapya biber

Tuz, karabiber, pul biber /kırmızı toz biber

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sosu için:

2 su bardağı süt

1,5 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

Tuz, muskat

Üzeri için

150gr kaşar peyniri

YAPILIŞI

• Patates soyulur ve çok ince olmayacak şekilde halka halka kesilir. Uygun bir tencereye koyulur tuz eklenir ve üzeri geçene kadar su ilave edilir.
• Patatesler yumuşayana kadar pişirilir.
• Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin ve 1 dk soteleyin. Daha sonra iri şekilde doğranmış kapya biberi ilave edin. Beraber biraz daha soteledikten sonra yıkanmış ve iri doğranmış ıspanağı ilave edin. Üzerine karabiber ve toz biber serpin. Ispanak suyunu salip çekene kadar orta ateşte pişirin.
• Başka bir tencereye tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine soğuk sütü ekleyip karıştırın. Koyulaşan sosu ocaktan alın ve üzerine tuz ve muskat ilave edin.
• Borcamı hafif yağlayın. Patatesleri dizin. Üzerine kavrulmuş ıspanağını dağıtın ve beşamel sosunu dökün. En son kaşar peyniri serpin ve 180 derce fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

GÜVEÇTE TÜRLÜ

MALZEMELER

500 gr. az yağlı kuzu kuşbaşı et

1 adet patlıcan (alacalı soyulup, iri küp doğranmış)

1 adet patates (küp doğranmış)

300 gr. taze fasulye

150 gr. bamya

2 adet orta boy soğan ( iri doğranmış)

2 adet sivri biber (iri doğranmış)

5-6 diş sarımsak (ezilmiş)

2 adet domates (soyulmuş, küp doğranmış)

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz

Karabiber

Zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

• Tencereye ateşin üzerine alın, zeytinyağı ilave edip, etleri kavurun. Patatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Patlıcanları alacalı soyun ve iri iri küpler halinde doğrayın, patatesleri patlıcanlardan biraz daha küçük küpler halinde doğrayın.
• Güvece sırasıyla biber, soğan, patlıcan, sarımsak, bamya ve fasulyeyi ekleyip çevirin. Tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
• Küçük güveç kaplarına bölüştürüp üzerine tereyağını küçük küpler şeklinde yerleştirip folyo ile üstlerini kapatın.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.

KREMALI KEMALPAŞA

MALZEMELER

Tatlıyı haşlamak için;

1 litre su

3.5 su bardağı şeker (paketin üzerindeki tarife göre yapınız)

Kreması için;

2 su bardağı süt

2.5 tepeleme yemek kaşığı un

Yarım çay bardağı şeker

Yarım paket vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

• İlk olarak 1 litre su da 3. 5 su bardağı şekeri kaynayana kadar karıştıralım. Ardından kemalpaşaları şerbete ekleyelim ve 15-20 dakika pişirelim. Pişen kemalpaşaları tabağa alıp soğumaya bırakalım.
• Kreması için süt, un ve şekeri tencereye alıp karıştıralım ve orta ateşte pişirelim. Pişen kremaya tereyağ ve vanilyalı ekleyerek karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
• Soğuyan kemalpaşaları ortadan ikiye keselim. Soğuyan kremayı aralarına sıkma torbası ile sıkalım.
• Üzerlerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...