Ramazan ayının bereketi ve coşkusuyla dolu günlerinde iftar sofraları, aileleri ve sevdikleri bir araya getiren özel anlardır. Her gün iftar sofrasını zenginleştirmek, sevdiklerimize lezzetli ve besleyici yemekler sunmak ise ayrı bir keyiftir. İşte, Ramazan'ın 16. günü için iftar sofranızı şenlendirecek bir menü önerisi...
Ramazan ayının ortalarına doğru yaklaşırken iftar sofraları her gün olduğundan daha da özel hale geliyor. Oruç tutan herkesin bir gün boyunca açlık ve susuzlukla mücadele etmesinin ardından, iftar vakti geldiğinde birbirinden lezzetli ve besleyici yemeklerle buluşmak gerçekten bir nimet. İşte, Ramazan'ın 16. günü için keyifli bir iftar menüsü önerisi...
KREMALI BADEM ÇORBASI
MALZEMELER
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz badem
1 paket krema
4 su bardağı su
Sıvıyağ
Kırmızı toz biber
Tuz
YAPILIŞI
Çorba tenceresine bir kaç kaşık sıvıyağ koyalım. Üzerine unu ve kavrulmuş toz bademi ilave edelim. Kavrulan un ve badem kokusu gelene kadar kısık ateşte sürekli karıştırıp kavuralım. Üzerine soğuk suyu ekleyelim. Hemen kremayı koyuyoruz. Çorbayı kaynamaya bırakalım. En son tuzunu koyup bir taşım kaynatalım. Üzerine tereyağı ile toz kırmızı biberi kızdırıp dökelim. Sıcak sıcak servis edelim.
NOHUT SALATASI
MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kapya biber
Yarım demet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Pul biber
Kırmızı toz biber
Tuz
Kimyon
Sumak
Yarım limon suyu
YAPILIŞI
Nohutlarımızı evinizde kemik varsa onunla haşlamanızı tavsiye ediyoruz. Böylece lezzeti daha iyi olacaktır. Ama kemik yoksa sorun yok. Haşlanan nohutları karıştırma kabına alalım. Üzerine ince kıyılmış maydanozu, yeşil soğanı, kapya biberi, pul biberi, kırmızı toz biberi, tuzu, kimyonu, sumağı ve limon suyunu ekleyip, malzemelerimizi güzelce harmanlayalım. İşte hepsi bu kadar. Nohut salatamız hazır. Tercihe bağlı nohut salatasının içine konserve mısır, dereotu, domates yada kornişon turşu da koyabilirsiniz.
TAVUKLU BOHÇA KEBABI
MALZEMELER
Krep için;
2 su bardağı süt
2 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Un
İç harcı için;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
350 gr tavuk göğsü
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 kavanoz konserve garnitür
Tuz
Pul biber
Karabiber
Beşamel sos için;
1. 5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1. 5 yemek kaşığı un
Tuz
Üzeri için;
Kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI
Öncelikle krepi hazırlıyoruz: Karıştırma kabında yumurtayı, sütü, sıvıyağı çırpıyoruz. Üzerine tuzu ve unu ekleyelim. İyice çırpalım. Krep harcımız hazır. Şimdi kreplerimizi pişirmeye geçelim. Yapışmaz tavayı ısıtalım. Isınınca kepçe ile krep karışımından döküp her iki tarafını da pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Şimdi iç harcımızı hazırlayalım. Yapışmaz tavada soğanı kavuralım ve üzerine tavukları ekleyelim. Tavuklar suyunu çekince salça, tuz, karabiber, pul biberi ekleyelim, karıştıralım. Üzerine süzgeçte yıkayıp süzdüğümüz konserve garnitürü ekleyelim ve tekrar karıştıralım. Bir kase üzerine krepi alıyoruz. İç malzemeden koyup bohça şeklinde katlıyoruz. Kürdan ile kapatıyoruz. Fırın tepsisine ters çeviriyoruz. Tüm kreplere aynı işlemi uyguluyoruz. Beşamel sos için sos tenceresine tereyağı ve unu pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sütü, tuzu ekleyip koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Tepsideki bohçaların üzerine beşamel sostan paylaştırıyoruz. En son üzerine kaşar peyniri rendesi ekliyoruz. Peynirler eriyip kızarana kadar fırında tutuyoruz. Kaşarın sertleşmemesi adına son işlemi iftara yakın zamanda yapmanızı tavsiye ediyoruz.
REVANİ
MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı irmik
1 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
YAPILIŞI
Tatlımıza öncelikle şerbeti hazırlamakla başlayalım. Tencereye suyu ve şekeri koyup kaynamaya bırakalım. Şerbet kaynayınca altını kısıp 15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakalım. Karıştırma kabına yumurtayı ve şekeri köpürene kadar çırpalım. Üzerine yoğurdu, sıvıyağı, irmiği, unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştıralım. Yağlanmış fırın kabına harcımızı dökelim. 180 derecelik fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirelim. Pişen tatlının ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyelim ve soğuk şerbeti dökelim. Tatlımız dinlenince servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
