Kütür kütür fasulye turşusunun püf noktası! 1 çay kaşığı koyun yeter

Taze fasulyenin özel salamura ile fermente edilmesi sonucunda elde edilen bu turşu, kütür kütür kıvamıyla damaklarda iz bırakır.

İşte, mis gibi fasulye turşusu yapmanın püf noktaları ve tarifi:

MALZEMELER:

• 1 kg taze fasulye
• 4 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• 1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı şeker ilave edildiğinde turşunuz daha diri bir şekilde saklanır. Yediğinizde ağzınızda kütür kütür tazelik tadını alırsınız.

HAZIRLANIŞI:

1. Fasulyeleri güzelce yıkayıp uçlarını kesin. İsteğe bağlı olarak boyutlarına göre ikiye veya üçe ayırabilirsiniz.
2. Büyük bir tencerede su kaynatın ve fasulyeleri içerisine ekleyin. Yaklaşık 5-6 dakika haşladıktan sonra fasulyeleri alın.
3. Haşlanan fasulyeleri hemen buzlu suya koyarak soğutun. Bu adım, fasulyelerin renklerini canlı tutar.
4. Cam bir kavanoza tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Karıştırarak malzemelerin erimesini sağlayın.
5. Sarımsakları doğrayın veya ezin. Defne yapraklarını da kavanoza ekleyin.
6. Fasulyeleri kavanoza yerleştirin. Aralarına sarımsak ve defne yaprakları ekleyin.
7. Hardal tohumu ve karabiberi de kavanoza ekleyin.
8. Kavanoza soğuk su ekleyin ve fasulyelerin tamamen suyla kaplandığından emin olun. Kapağını sıkıca kapatın.
9. Fasulye turşusunu 2-3 gün oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında turşular fermente olacak ve kıtır kıtır bir kıvam alacaktır.
10. Turşularınızı buzdolabında saklayarak soğuk servis yapabilirsiniz.

Fasulye turşusunu yemeklerin yanında garnitür olarak tüketebilir veya sandviçlerin içine ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz. Fermente olan bu turşu, probiyotik özellikleri sayesinde sindirimi düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Keyifli sofralar dileriz!