Ramazanın en sevilen menüsü bu olacak! Ramazanın 24.gününü bu menüyle taçlandırın

Ramazan ayının 24. günü, oruç tutan Müslümanlar için iftar saatini beklemenin heyecanıyla dolu bir günün sonuna işaret ediyor. Bu özel akşamda, sevdiklerimizle bir araya gelip sofralarımızı bereketlendirmenin keyfini yaşamak için hazırladığımız menüde lezzetli ve sağlıklı seçeneklere yer vermek istiyoruz. İşte, bugünün iftar menüsü:

LOKANTA USULÜ EZO GELİN ÇORBASI

MALZEMELER

1 adet soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1 çay bardağı kırmızı mercimek

2 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı bulgur

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Nane, pul biber, tuz

6-7 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

• Tencereye sıvı yağı koyup soğanları alarak kavurmaya başlıyoruz. Ardından tereyağını ve rendelenmiş sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
• Yıkadığımız bakliyatları, salçaları ve baharatları ekleyip biraz da bu şekilde kavuruyoruz. Ardından suyu ilave edip bakliyatlar iyice yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.
• Varsa et ya da tavuk suyu ile yaparsanız lezzeti ikiye katlarsınız.

ÇÖKERTME KEBABI

MALZEMELER

800 gr dana eti (jülyen doğranmış)

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı sıcak su (400 ml)

Alt kısmı için;

4 adet orta boy patates

Servis için;

1,5 su bardağı yoğurt

Yarım çay kaşığı tuz

50 gr tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI

• Çökertme kebabı için öncelikle etlerimizi jülyen doğrayalım.
• Ardından döküm bir tencereye alarak etler suyunu salıp çekene kadar, ara ara karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirelim.
• Et suyunu çektikten sonra yaklaşık sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim. Birkaç dakika soğanları da etle birlikte kavuralım.
• Biber salçası, toz biber, pul biber, kekik ve tuz ekleyerek 1-2 tur karıştıralım. Ardından suyu ekleyelim.
• Tencerenin kapağını kapatalım ve orta ateşte suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım.
• Etler pişerken diğer taraftan patatesleri kızartalım.
• Etlerimiz suyunu çekip lokum gibi piştikten sonra sunum kısmına geçebiliriz. Eğer etleriniz tam pişmediyse 1 su bardağı su ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz.
• Servis için öncelikle tabağa kızarmış patateslerimizi alalım.
• Üzerine biraz tuzla çırptığımız yoğurdu gezdirelim. Yoğurdun üzerine daha sonra etlerimizi yerleştirelim.
• Son olarak tereyağında kızdırdığımız pul biberi de yemeğin üzerine gezdirelim.

KAŞIK SALATASI

MALZEMELER

3 adet domates

2 adet salatalık

1 adet sivri biber

10 dal maydanoz

1 adet kuru soğan

Pul biber

Sumak

Limon

Zeytinyağı

Nar ekşisi

Tuz

Üzeri için:

Ceviz

YAPILIŞI

• Domates, soğan, salatalık ve biber minik minik doğranır.
• Maydanoz ince şekilde kıyılır. Sumak, pul biber, tuz ve limon eklenir güzelce karıştırılır.
• Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi dökülür.
• Son olarak ceviz serpilir.

PORTAKALLI REVANİ

MALZEMELER

2 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı irmik

1 su bardağı un

1 adet vanilya şekeri

1 adet kabartma tozu

1 adet portakal

Şerbeti için:

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1-2 damla limon suyu

YAPILIŞI

• İlk önce bir tencerede şerbeti 10 dk kaynatıp limon suyu ilave edip soğumaya bırakın.
• Oda ısısında olan yumurtaları şeker ile güzelce köpük olana kadar çırpın.
• Ardından un ve kabartma tozu hariç herşeyi ilave edin ve devamlı çırpın.
• Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyin çırpın.
• Portakal kabuğunun kabuklarını içerisine rendeleyip ilave edin.
• Küçük boy borcama sıvı yağ sürün revaniyi borcama aktarın.
• Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan beş dakika sonra portakalın suyunu sıkıp revanin üstüne dökün.
• Revani portakal suyunu çektikten sonra soğuk olan şerbeti sıcak tatlıya dökün.
• 3-4 saat sonra servis edin.