Evde sınırlı malzeme varsa ama canınız şöyle çıtır mı çıtır, içi yumuşacık bir börek çekiyorsa, çözüm oldukça basit: Kırpık börek! Adını yufkaların didik didik edilmesinden alan bu tarif, ekonomikliğiyle olduğu kadar lezzetiyle de sofraların yıldızı olmaya aday. Üstelik yalnızca 2 yufka ile hazırlanıyor. Ocaktan alınca yayılan kokusuyla hem mideye hem gönüllere hitap eden bu pratik tarif, özellikle kahvaltı sofraları ve çay saatlerinde fark yaratıyor.
MALZEMELER
2 adet yufka
Sosu için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı peynir
YAPILIŞI
- Bir kaseye sos için belirtilen tüm malzemeleri alarak karıştırın.
- Yufkaları küçük parçalar şeklinde kopararak bir tabağa yerleştirin. Böreği pişireceğiniz tavayı tereyağı ile yağlayın.
- Küçük parçalara ayırdığınız yufkalardan birini sosun içerisine alın.
- Sonra bir süzgeç yardımıyla suyunu süzerek tavaya yerleştirin.
- Soslu kırpık yufkaların üzerine rendelenmiş kaşarı ya da beyaz peyniri güzelce yayın. Diğer yufkayı da sosa bulayıp süzgeç yardımıyla suyunu süzün ve kaşarların üzerine yaydıktan sonra üzerine bastırarak düzleştirin.
- Tavanın kapağını kapatarak ocakta orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirin.
- Böreğin alt tarafı kızarınca büyük bir tabak yardımıyla tersini çevirin ve diğer tarafını pişirin.
- Her iki tarafı da güzelce kızarınca sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
