Sebze yemeklerine mesafeli duranların bile fikrini değiştirecek bir tarifle karşınızdayız. Özellikle pırasayı sevmeyen çocuklar ve yetişkinler için yoğurt ve baharatlarla bambaşka bir lezzete dönüşen yoğurtlu pırasa kavurması, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla sofralarda kendine sağlam bir yer ediniyor. Pratik hazırlanışı ve ekonomik malzemeleriyle bu tarif, mutfağında farklılık arayanların favorisi olmaya aday.
YOĞURTLU PIRASA KAVURMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Bu lezzetli ve besleyici tarif için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça sade ve kolay bulunur türden.
- 400 gram pırasa
- 1 adet büyük boy havuç
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (yaklaşık 60 ml)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
TARİFİN EN ÖNEMLİ PÜF NOKTALARI
Yoğurtlu pırasa kavurmasının lezzetli olması için bazı küçük ama etkili detaylara dikkat etmek gerekiyor. Pırasaların ince doğranması ve bol suyla iyice yıkanması, yemeğin hem dokusunu hem de tadını doğrudan etkiliyor. Ayrıca pırasaları orta ateşte, sabırla kavurmak, sebzenin kendi aromasını ortaya çıkarıyor.
YOĞURTLU PIRASA KAVURMASI NASIL YAPILIR?
Tarife başlamadan önce pırasaları ince ince doğrayın ve bol suyla birkaç kez yıkayarak kumundan tamamen arındırın. Ardından havucu rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve yağ ısındıktan sonra rendelenmiş havucu ekleyin. Havuçlar hafif yumuşayıp renk verene kadar birkaç dakika kavurun. Bu aşamada havucun yağa aromasını bırakması lezzeti artıracaktır.
Kavrulan havuçların üzerine pırasaları ekleyin. Orta ateşte, sık sık karıştırarak yaklaşık 15 dakika boyunca pırasalar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Pırasaların suyunu salıp çekmesi, yemeğin ideal kıvama gelmesi için önemli.
Ocaktan almadan hemen önce tuz, toz kırmızı biber ve karabiberi ilave edin. Baharatları ekledikten sonra birkaç kez karıştırıp ocağı kapatın.
YOĞURTLU VE BİBERLİ SOSLA LEZZETİ TAÇLANDIRIN
Ayrı bir kasede yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırın ve içine toz kırmızı biberi ekleyerek kısa süreliğine kızdırın. Biberin yanmamasına dikkat edin; bu adım sosun rengini ve aromasını belirler.
