Hazırlaması pratik, yemesi keyifli olan bu yemek, özellikle kalabalık sofralar için idealdir. Köftenin lezzeti ve domatesli sosun uyumu, hem büyüklerin hem de çocukların favorisi olacaktır.
İZMİR KÖFTE TARİFİ
GEREKLİ MALZEMELER
Köfteler İçin
500 gr orta yağlı dana kıyması
1 adet kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
1 adet yumurta
Yarım su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi (ıslatılıp sıkılmış)
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Diğer Malzemeler
3 adet orta boy patates (elma dilimi şeklinde doğranmış)
2 adet yeşil biber (üç parçaya kesilmiş)
2 adet domates (kalın dilimlenmiş)
Sosu İçin
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
YAPILIŞ AŞAMALARI
1. KÖFTELERİ HAZIRLAYIN VE ŞEKİLLENDİRİN
Geniş bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu (veya ekmek içi), maydanoz ve tüm baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyin.
Malzemeler tamamen özdeşleşene kadar iyice yoğurun.
Kıymalı harçtan cevizden biraz büyük parçalar alıp, parmak kalınlığında oval (silindir) köfteler hazırlayın.
2. DİZME VE SOSLAMA
Orta boy bir fırın tepsisine veya borcama, hazırladığınız köfteleri ve elma dilimi şeklinde doğradığınız patatesleri bir köfte, bir patates olacak şekilde sırasıyla dizin.
Aradaki boşluklara kesilmiş yeşil biber ve domates dilimlerini yerleştirin.
3. SOSU HAZIRLAYIN
Sos için bir kasede sıcak su, domates salçası, zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
Bu sosu, tepsideki köfte ve sebzelerin üzerine gezdirerek dökün. (Sos, yemeğin yaklaşık yarısını kaplamalıdır.)
4. PİŞİRME İŞLEMİ
Fırını önceden 180°C'ye (alt-üst ayar) ısıtın.
Tepsiyi ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin.
Yemeği, patatesler yumuşayıp köfteler kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis etmek idealdir.
