Şerbetli tatlıların baş aktörü Şambali tatlısının püf noktasını öğrenince ustalara taş çıkaracaksınız. Şerbet içinde yüzen tatlı dönemi bitiyor. Şerbetini sünger gibi çeken basit formülle evinizde Şambali ziyafeti vereceksiniz. Tatlıcıların sakladığı sır meğer buymuş. İşte şerbetini sünger gibi çeken Şambali tatlısının püf noktası ve tarifi
İzmir’de çok sevilen bir tatlı olan şambali tatlısının tarifinize ki püf noktayı öğrenince bu işin ustası olacaksınız. Şambali tatlısı, diğer şerbetli tatlılara göre daha hafif bir tadı olan bir tatlıdır. Özellikle üzerine kaymak eklenerek servis edildiğinde daha da lezzetli bir hale gelir. Şimdi şambali tatlısının tarifine geçelim.
ŞERBETİ SÜNGER GİBİ ÇEKEN ŞAMBALİ TATLISI TARİFİ VE PÜF NOKTASI
MALZEMELER:
• 3 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
ŞERBETİ İÇİN:
• 4,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
YAPILIŞI VE PÜF NOKTALARI:
1. Geniş bir kaba yoğurt ve şekeri alın ve iyice karıştırın.
2. Ardından irmik, kabartma tozu ve karbonatı da ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Hazırladığınız karışımı yağladığınız bir cam borcama dökün ve üzerini düzleştirin.
4. Bir kaşık veya bıçak yardımıyla kesilecek yerleri belirleyin, ancak borcamın dibine değdirmemeye dikkat edin.
5. Üzerine fıstıkları serpiştirin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dakika pişirin.
6. Tatlı pişerken şerbetini hazırlamaya başlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha pişirin. Limon suyunu ekleyin.
7. Sıcak şerbeti fırından çıkan sıcak tatlıya yavaşça dökün. Şerbeti birden dökmeyin, kepçe yardımıyla yavaşça dökerek tatlıya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
8. Şerbeti tatlıya döktükten sonra oda sıcaklığında 4 saat bekletin, böylece tatlı şerbeti güzelce çekecektir.
Şambali tatlısı, hafif ve lezzetli bir şerbetli tatlıdır. İzmir’de özellikle tercih edilen bu tatlıyı denemek isterseniz, yukarıdaki tarifi takip edebilirsiniz. Afiyet olsun!
