Tarım ve Orman Bakanlığı, sığır karkaslarının sınıflandırılmasına ilişkin yönetmelikte değişikliğe gitti. 7 Kasım 2026 tarihli Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle karkas sığır etinin pazar fiyatının belirlenmesinde soğuk karkas ağırlığı uygulaması sona erdi. Bundan böyle hesaplamalarda sıcak karkas ağırlığı dikkate alınacak.
FİYATLANDIRMADA SICAK KARKAS AĞIRLIĞI DÖNEMİ
Yeni düzenlemeyle karkas sığır etinin pazar fiyatının hesaplanmasında kullanılan temel ölçüt yeniden belirlendi. Önceki uygulamada esas alınan soğuk karkas ağırlığının yerini sıcak karkas ağırlığı aldı.
Söz konusu değişiklikle et piyasasında fiyat belirleme sürecinde kullanılan ağırlık kriteri güncellenmiş oldu.
YÖNETMELİKTEKİ İDARİ SORUMLULUK DA DEĞİŞTİ
Düzenleme yalnızca fiyat hesaplama yöntemini değil, Bakanlık bünyesindeki görev dağılımını da kapsıyor.
Yönetmelik kapsamında yürütülen iş ve işlemlerin sorumluluğu Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğünden alınarak Hayvancılık Genel Müdürlüğüne devredildi.
Yeni yönetmelik değişikliği, yayımlandığı 7 Kasım 2026 tarihi itibarıyla yürürlüğe girdi.
