Kayseri'ye bağlı Hacılar ilçesi, yaz aylarında sıcaklıklara 40 derecelere yaklaşsa da vatandaşlar bu durumdan pek etkilenmiyor. Zira onlar için ferahlamanın en doğal ve geleneksel yolu, atalarından miras kalan kar kuyuları. Her kış imece usulüyle karla doldurulan bu kuyular, yazın kavurucu sıcağında serinlemenin en lezzetli yolunu sunuyor.
KAR KUYUSU GELENEĞİ: KIŞTAN YAZA UZANAN BİR LEZZET
İlçe sakinleri, kış aylarında yağan karları veya Erciyes Dağı'ndan getirdikleri karları, özenle temizledikleri kuyulara dolduruyor. Bu kuyular, toprağın serinliği sayesinde karları uzun süre erimeden muhafaza edebiliyor. Yaz geldiğinde ise, iple bağladıkları kovalarla kuyunun derinliklerinden çıkardıkları karları ve erimiş buz gibi suyu tüketiyorlar.
Mahmut Gengeç, bu geleneği yaşatanlardan biri. "Kış gelmeden kuyuları temizleriz, sonra çuvallarla kar doldururuz. Bu kuyuları yapanlardan Allah razı olsun." diyerek atalarına minnet duyduğunu belirtiyor. Yaklaşık 150 ton kar alan kuyular, ailenin ve komşuların ortak çabasıyla dolduruluyor.
"ÇEŞME SUYU İÇMİYORUZ, SICAKLAR BİZE ETKİ ETMİYOR"
Kar kuyularının sunduğu ferahlık, Hacılar halkı için sadece bir serinleme yöntemi değil, aynı zamanda bir yaşam tarzı haline gelmiş. Mahmut Gengeç, "Bununla serinliyoruz, ayran yapıp içiyoruz, pekmezle karıştırıp yiyoruz, suyunu tüketiyoruz. Bizim için çok sıhhatli, çok temiz." dedi. Gengeç, sıcakların kendilerini etkilemediğini, çünkü ellerinin altında her zaman buz gibi kar olduğunu vurguluyor.
Kar suyu, sadece ev halkı için değil, misafirler için de büyük bir ikram. Su kuyusu olmayan komşular bile, düğün, nişan veya cenaze gibi özel günlerde misafirlerine ikram etmek için bu geleneği sürdürenlerin kapısını çalıyor.
Ahmet Baktır da bu geleneğin önemine dikkat çekerek, "Ramazan yaz aylarına denk geldiği zaman iftar sofralarında bulunurdu. Şimdi de temmuz ayı geldi ve bu sıcaklarda ilaç gibi geliyor." ifadelerini kullanıyor.
